طريقة تحضير محشي ورق العنب في المنزل

محشي ورق العنب من الأكلات الشعبية اللذيذة والتي يحبها الكثير من الأشخاص بشدة، لطعمه اللذيذ اللاذع الذي لا يقاوم، وتقوم الكثير من ربات المنازل بإعداده لعائلتها لكثرة طلبه منها، ولذا سنعرفك هنا على طريقة لذيذة يمكنك من خلالها إعداده بكل سهولة.

مكونات محشي ورق العنب

نحتاج لتحضير محشي ورق العنب لاستخدام المكونات التالية:

• ٢٠٠ أو ٥٠٠ جرام ورق عنب طازج أخضر.
• ½ كيلو لحمة مفرومة.
• كوبين أو ٣ أرز أسمر.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب طماطم مفرومة.
• حبة من البندورة مقطعة شرائح.
• حبة من البطاطس مقطعة شرائح.
• بصلة مقطعة.
• ٣-٤ كوب مرق لحم او دجاج.
• بهارات وملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير محشي ورق العنب

نبدأ بعد ذلك بتحضير محشي ورق العنب كما يلي:

• يتم سلق ورق العنب إلى أن يتغير لون أوراقه وتصبح طرية ومن ثم يتم تصفيتها وتركها لكي تبرد.
• يتم غمر الأرز بمياه ساخنة لمدة بين ٣٠ حتى ١٢٠ دقيقة، ونصفيه بعدها من المياه.
• يتم خلط اللحمة المفرومة النيئة مع الأرز مع الطماطم والبقدونس داخل طبق عميق وكبير.
• تضاف البهارات والملح بعد ذلك لخلطة الأرز.
• نبدأ بحشو ورق العنب بالارز مع كون الوجه الخشن هو الوجه الذي يلامس الحشوة.
• عليك أن تتأكد بأن الورق ملفوف بشكل محكم، وضعه بعد ذلك بطنجرة عميقة وذلك بعد أن تضع الطماطم وشرائح البطاطس والبصل بقعرها.
• قم بوضع بعض شرائح الطماطم فوق الوجه.
• أغمر ورق العنب بمرق الدجاج او اللحم المخلوط مع عصير الطماطم.
• ضع الطنجرة بعد ذلك فوق نار عالية.
• ومن ثم اخفض درجة الحرارة حين يبدأ المرق الغلي وغطي الطنجرة، وتستطيع أن تضع طبق مقلوب فوق ورق العنب قبل أن تغطي الطنجرة لكي تضمن تماسك أصابع المحشي.
• انتظر بعدها وقت من ساعة إلى ساعتين أن يصبح المحشي ناضجًا تمامًا.