دجاج الكنتاكي هو دجاج مقلي أكثر انتشارًا ويتم تناوله في مطاعم كنتاكي الشهيرة، فهو شهي ومغذي، ويعتبر وسيلة مبتكرة للأطفال الذين لا يفضلون أكل الدجاج، يعتبر الدجاج من الأطعمة المفضلة والأكثر شيوعًا لفترات طويلة من الزمن، فهو خيار صحي يحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة بالأطعمة الحيوانية مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عاليًا بالبروتين ومنخفضًا بالدهون، ويمكن تجهيز هذه الطريقة بخطوات سهلة وسريعة وهي ما سوف نتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل فراخ الكنتاكي
تعد الفراخ مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن تجهيزها بطريقة كنتاكي الشهية، وخطوات التحضير كالاتي:
المكونات:
- دجاجة كيلو ونصف أو كيلو مغسولة جيدًا ومقطعة إلى 8 قطع.
مقادير التتبيلة:
- علبة زبادي.
- نصف كوب ماء، يمكن استبدال الزبادي والماء بكوب لبن رائب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل) مجفف.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة مستردة (خردل).
- ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة خل.
- بيضة واحدة.
للتغطية:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 3 كوب ماء مثلج في وعاء عميق.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- الدجاج يجب أن يكون مغسولًا جيدًا ومقطعًا إلى 8 قطع، ونقوم بعمل ثقوب بالسكين في القطع لسهولة التتبيل والتسوية، خاصًة بجوار العظم.
- نخلط كل المكونات للتتبيلة معًا، ونأخذ منها نصف مقدارها لتتبيل الدجاج، والنصف الآخر يخلط مع الدقيق.
- يوضع الدجاج في خليط التتبيلة ويقلب جيدًا، ثم يترك في الثلاجة من ساعة إلى ليلة كاملة.
- يخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع باقي مقدار التتبيلة.
- يخرج الدجاج من الخليط السائل ويوضع في الدقيق المتبل ويلف جيدًا دون الضغط عليه كثيرًا، ويهز القطع للتخلص من الدقيق الزائد.
- يترك الدجاج على رف سلك للراحة لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع في ماء مثلج ويقلب بسرعة في الدقيق المتبل، يهز القطع للتخلص من الدقيق الزائد.
- يوضع الدجاج في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة، ويجب أن يغطى أثناء القلي.
- يخرج الدجاج ليُصفى الزيت في مصفاة أو رف سلك.
قد يعجبك أيضا
- هتبقى دايمًا في البيت.. شوكولاتة نوتيلا بالطريقة الأصلية بطعم البندق وبالقوام المظبوط جهزيها في دقايق بتكاليف على قد الأيد
- سحر الجمال والوجه الممتلئ المثالي في خلطة الحلبة السحرية تحقق أفضل نتيجة من أو استخدام وبدون أي أضرار
- أكلة العيلة والعزومات.. صينية البطاطس بالفراخ في الفرن جهزيها بكل سهولة وبطعم شهي لا يمكن أن يقاوم
- مش هتبطلي تعمليها لو في مرة دوقتيها.. كيكة الباندا الباردة بطبقات البسكوت والشوكولاتة حاجة كدة تفرح كل العيلة
- بكوب سميد وكوب سكر هتعملي أحلى الحلويات لكل الأسرة.. حلى السميد البارد جهزيه في دقايق بأحلى طعم لا يقاوم
معلومات الكاتب
