بدون عجين هتحضري البوريك التركي بالجبنة بورق الجلاش

يعد البوريك التركي من الأكلات المفضلة عند عدد كبير من الأفراد من حول العالم وفي أغلب الأحيان يقدم كوجبة إفطار لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي من أبرزها الحديد والبروتين؛ فضلا عن كونه ذو طعم لذيذ ويسهل حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة التي على رأسها الجبنة، وعبر السطور القادمة ننقل لكم أسهل طريقة لعمل البوريك التركي بالجنبة في المنزل وبأقل التكاليف.

مقادير عمل البوريك التركي بالجبنة

تتمثل المقادير اللازمة لإعداد البوريك التركي بالجبنة في المنزل فيما يلي:

• علبة من عجينة الفيلو.
• 300 جرام جبنة فيتا.
• كوب من اللبن الرائب.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

خطوات تحضير البوريك التركي

1. نشعل الفرن في البداية على درجة حرارة وسط ونتركه حتى يسخن.
2. نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة أو ندهنها بالزيت ثم نرص يصها عدة أوراق من عجينة الفيلو ونوزع فوقها كمية مناسبة من جبنة الفيتا ثم نعيد تغطية الحشو بعدة أوراق أخرى من عجينة الفيلو، مع مراعاة قفل جوانب الصينية بإحكام.
3. في وعاء نضع اللبن الرائب والبيض والزيت ونخفق المكونات معًا جيدًا ثم نقوم بصب الخليط على وجه الصينية.
4. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تصل إلى 45 دقيقة حتى ينضج البوريك ويأخذ اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن.
5. نترك البوريك جانبا حتى يبرد تمامًا ثم نقطعه على شكل مربعات بحجم متوسط أو حسب الرغبة.
6. نضع البوريك بأطباق التقديم بجانب كوب من الشاي وبالهناء والشفاء.

مقادير عمل البوريك التركي بالجلاش

يمكن تحضير البوريك بالجلاش بالاعتماد على المقادير التالية:

• لفة جلاش.
• حشو حسب الرغبة (جبنة أو لحمة).
• للتشريب
• كوب لبن.
• بيضة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة نشا.
• ملعقة دقيق.

خطوات تحضير عمل البوريك بالجلاش

1. في وعاء نقوم بوضع مكونات التشريب ونقلبهم معا جيدا ثم نترك الوعاء جانبا.
2. نحضر كيس بلاستيكي ونقوم بفتحه وفرده على سطح مستوي ثم نحضر 3 ورقات من الجلاش وندهن كل ورقة بخليط التشريب ثم نضعهم فوق بعضهم البعض على الكيس.
3. نضيف الحشوة التي نرغب بها على بداية أوراق الجلاش ثم نمسك بطرف الكيس من نفس الاتجاه ونبدأ في لف الأوراق على شكل رول، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية المناسبة للصينية.
4. نحضر صينية وندهنها بالزيت أو السمنة ونرص بها رولات الجلاش المحشية ثم نقطعها ونصب فوقها باقي كمية التشريب.
5. ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البوريك ويأخذ اللون الذهبي.

مكونات بوريك بحشو البسطرمة

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 مل من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 1/4 كوب من زيت نباتي.

مكونات الحشو

• 200 جرام من البسطرمة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1/4 كوب من زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• لدهن البوريك 1 بيضة، مخفوقة، 1 ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة تحضير بوريك بحشو البسطرمة

1. نخلط الدقيق والملح، ونضيف الماء تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تتشرب العجينة الزيت.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. لتحضير الحشو في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت.
5. نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
6. نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة.
7. نضيف البسطرمة ونقلبه حتى يتغير لونه.
8. نضيف الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة ونخلط المكونات جيدا.
9. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشو يبرد قليلا.
10. نضيف البقدونس المفروم ونخلط المكونات.
11. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
12. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
13. نضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة.
14. نطوي العجينة على الحشو على شكل مثلث.
15. نغلق حواف المثلث جيدا، نكرر الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة والحشو.
16. نرص البوريك في صينية فرن مدهونة بالزيت.
17. ندهن البوريك بالبيضة المخفوقة، نرش البوريك بالسمسم.
18. ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح البوريك ذهبي اللون.