طريقة عمل الكيكة اليابانية القطنية الهشة في البيت وطعمها حكاية وبمكونات اقتصادية

الكيكة اليابانية تتميز بقوامها الخفيف الهش كالقطن، وتعد الكيكة اليابانية اختيار مثالي للتحلية بعد الوجبات أو وجبة خفيفة مع الشاي في منتصف اليوم، ومن المهم ذكره أن مكوناتها سهلة ومتوفرة واقتصادية كما أن مدة عملها قصير لذا فهي لا تحتاج لكثير من الوقت أو الجهد، لذا في هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير الكيكة اليابانية بخطوات بسيطة وواضحة.

مكونات عمل الكيكة اليابانية

• 6 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
•  1/2 كوب سكر.
• 1/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/3 كوب نشا الذرة.
•  1/4 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة عصير الليمون (لتثبيت بياض البيض).

طريقة تحضير الكيكة اليابانية

• قم بتسخين الحليب والزبدة معًا حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم اترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلاً.
• في وعاء منفصل اخلط الدقيق ونشا الذرة والملح.
• أضف خليط الدقيق إلى خليط الحليب والزبدة وامزج جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة.
• فصل الصفار عن بياض البيض.
• في وعاء الخفق ضع بياض البيض وأضف عصير الليمون.
• ابدأ بخفق بياض البيض، وأضف السكر تدريجيًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• أضف صفار البيض والفانيليا إلى خليط الدقيق والحليب واخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• أضف ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار وقلب برفق لتفادي خروج الهواء من البياض.
• امزج باقي بياض البيض برفق حتى يتجانس الخليط.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
• صب العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الخبز.
• اخبز الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ويخرج العود الذي تُختبر به نظيفًا.
• اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع.
• قدم الكيكة اليابانية مع الفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة أو صوص الفانيليا حسب الرغبة.