طريقة عمل بلح الشام المقرمش بطريقة الحلواني الأصلية في البيت والطعم حكاية

بلح الشام هو حلوى شرقية شهيرة يحبها الكثيرين بسبب بقوامها المقرمش والذهبي ومذاقها الغني بالشربات، ولكن صنع بلح الشام يتطلب دقة وعناية لضمان الحصول على تلك الطبقة الخارجية المقرمشة، لذا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام بطريقة الحلواني الأصلية خطوة بخطوة، مع كل الأسرار التي تضمن نجاحه وجودته لتتمكنوا من تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر وهذه الطريقة مجربة.

مكونات عمل حلوى بلح الشام

• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب دقيق.
• 1/4 كوب زبدة أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 4 بيضات.
• زيت للقلي.

مكونات عمل القطر أو الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا للنكهة.

طريقة عمل بلح الشام

• أولا الشربات لتحضيره في قدر صغير اخلط السكر والماء وضعهما على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
• أضف عصير الليمون وخفض الحرارة واترك الشربات تغلي لمدة 10 دقائق ثم أضف ماء الزهر أو الفانيليا.
• ارفع الشربات من على النار واتركها تبرد تمامًا.
• في قدر على النار، ضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح واترك الخليط حتى يغلي.
• بمجرد الغليان، أضف الدقيق دفعة واحدة وقلب بسرعة حتى يتجانس الخليط ويتكون عجين متماسك.
• ارفع العجين من على النار واتركه يبرد قليلاً ثم ابدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط المستمر حتى تحصل على عجينة متجانسة.
• سخن زيت غزير في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة.
• استخدم كيس الحلواني بفوهة دائرية لتشكيل بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
• اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• انقل بلح الشام المقلي مباشرة إلى الشيرة الباردة لبضع ثوانٍ ثم صفيه.:
• قدم بلح الشام دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
• يمكن تزيينه بالفستق المطحون أو جوز الهند أو الكريمة المخفوقة.