طريقة عمل الحمام في المنزل بطعم تحفة

الحمام المحشي بالأرز أو الفريك هو واحد من أشهر الأكلات المصرية المعروفة والتي تعتبر واحدة من الأكلات التي يتم بها إكرام الضيوف بشكل كبير، لأنها قيمة على الرغم من أن عملها قد يكون صعب بعض الشيء بالنسبة للكثير من النساء، ولكنه قيم جدا ويوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طهو الحمام، ولكن سوف نتعرف اليوم في على طريقة الحمام المحشي بالأرز المصري.

طريقة عمل الحمام

‏لكي يتم تحضير الحمام المحشي لابد أن يتم توفير مجموعة من المكونات وهي

• 4 حمامات منظفة ومفرغة.
• ‏إحضار الكبد والقوانص الخاصة بالحمامات.
• 2 كوب أرز مصري.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي او سمنه على حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• بقدونس للتزيين.

‏خطوات تحضير الحمام المحشي

لكي يتم تحضير الحمام المحشي لابد أن يتم اتباع الخطوات التالية:

• في البداية اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
• سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• قومي بوضع الكبد والقوانص وقلبي جيدًا حتي يتغير لونهم.
• أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي جيداً حتى يندمج الخليط.
• ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
• احشي الحمام بحشوة الأرز، مع الحرص على ملء جميع الفراغات.
• ‏احرصي على غلق الحمام حتى تظل الحشوة موجودة بالداخل ولا تخرج أثناء التسوية.
• ضعي الحمام المحشي في صينية فرن.
• أضيفي الماء إلى الصينية بحيث يغطي نصف الحمام.
• غطي الصينية بورق الفويل واتركيها في فرن مسخن منذ فترة على 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
• أخرجي الحمام من الفرن واكشفي عن الصينية.
• ادهني الحمام بزيت أو سمنة واتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
• قدمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز.
• ‏ومن الممكن أن يتم تسوية الحمام في وعاء على النار بشكل طبيعي وبعد الانتهاء من التسوية يتم تحميره في الزيت بشكل مباشر للحصول على لون ذهبي أيضًا.