طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت هو واحد من أشهر أنواع المعجنات الموجودة في مصر يتميز بالطعم والمذاق الرائع، ولذلك يميل عدد كبير جدا من النساء إلى تحضير الفطير المشلتت في المنزل، حرصًا منهم على الحصول على الجودة والنظافة المطلوبة أيضًا، ولكنهم يرغبون في الحصول على نفس النتيجة الخاصة بالمحلات التي تقدم الفطير في خارج المنزل.

طريقة عمل الفطير المشلتت

‏تختلف المكونات التي تحتاجين إليها لإعداد الفطير المشلتت على حسب الكمية وتحتاج هذه الوصفة إلى مجموعة من المكونات وهي كيلو دقيق واحد، عدد معلقتين كبيرتين من سكر، و ملعقة صغيرة ملح، وثلاث أكواب ماء و200 جرام سمن.

• في وعاء  اضيفي الدقيق مع المكونات الجافة.
• أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار العجن و يمكن استخدام العجان الكهربائي لتسهيل الأمر لأن العجينة سوف تحتاج أن تصل إلى درجة كبيرة من النعومية والتماسك.
• ‏يجب أن يتم ترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
• قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
• افردي كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رقيق.
• ادهن سطح العجينة بالكامل بالسمن.
• قومي بطي العجينة من المنتصف على الطول سوف تحصلي على مستطيل طويل قومي بطيه مرة أخرى إلى نصفين.
• بعد ذلك قومي بفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل رقيق.
• كرر عملية الطي ودهن السمن بين الطيات حتى تحصلي على فطير مورق.
• ‏في النهاية قومي بتكوير العجينة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن جيدًا ثم يتم فردها.
• سخني الفرن قبل بداية العمل على درجة حرارة 200 درجة.
• اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

عوامل نجاح الفطير المشلتت

استخدم سمن بارد لدهن العجينة، فهذا يساعد على تكوين طبقات رقيقة، و‏في حالة الرغبة في تعزيز وزيادة قوة الطعم يمكن أن يتم وضع القشطة على وجه الفطير المشلتت قبل إدخاله الفرن.