طريقة عمل العيش الفلاحي في المنزل بطعم روعة

طريقة عمل العيش الفلاحي، العيش المصري المعروف بالمرحرح من أشهر أنواع الخبز المصري، و يتميز بملمسه الطري وشكله المميز ويعرف بالعيش الفلاحي نظرًا لأنه يتم صناعته في المناطق الريفية، ويتم بيعه بعد ذلك، ولكن الكثير من النساء يحاولون معرفة الطريقة الصحيحة حتى يكون في النهاية مثل الخبز الذي يتم شراءه من الخارج.

طريقة عمل العيش الفلاحي

‏لكي يتم تحضير العيش الفلاحي في المنزل لابد أن يتم توفير المكونات المطلوبة وهى  كيلو دقيق أبيض، و ملعقة كبيرة خميرة، و ملعقة صغيرة ملح، و ملعقة كبيرة سكر، ومعلقتين من الزيت، ماء دافئ للعجن، والطريقة كالتالي:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
• أضيفي الخميرة والزيت واخلطيهم مع الدقيق بشكل جيد.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام اليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي.
• ادهني سطح العيش بالزيت، ثم قومي بتغطية العجين بقطعة قماش مبللة واتركيه يرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن على حرارة عالية تصل ل 200درجة قبل بداية وضع الخبز بمدة.
• رشي صينية الفرن بالماء.
• ضعي أرغفة العيش في الصينية و اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

أسرار نجاح العيش المرحرح

يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا، حتى لا يتم قتل الخميرة، ويجب ترك العجينة ترتاح بدرجة كافية حتى تحصلي على عيش طري وناعم الملمس بدون تشققات، ولكن يجب أن يتم التقليل من العيش المرحرح لأنه عالي في السعرات الحرارية وبالتالي قد يسبب زيادة في الوزن.