البريوش هو نوع من المخبوزات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة، حيث يعتبر البريوش وجبة إفطار أو عشاء خفيفة أو سناك في أي وقت من اليوم، ويمكن تناوله مع الجبن، العسل، وأيضا يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، لذا في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير مخبوزات البريوش في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة.
مكونات عمل البريوش القطني
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 2 بيضة كبير.
- كيس من الخميرة الجافة.
- رشة ملح.
- بيضة للدهن.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل البريوش
- في وعاء ذوب الخميرة في الحليب الدافئ وأضف ملعقة صغيرة من السكر واتركها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- ثم أضف كل من الدقيق، السكر المتبقي، ورشة الملح إلى الخميرة المنشطة وابدأ بالخلط.
- أضف البيض تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- أضف الزبدة بالتدريج واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة القوام.
- انقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها بقطعة قماش مبللة واتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقوم بعجنها لمدة دقيقتان.
- قسم العجينة إلى قطع صغيرة وشكل كل قطعة إلى كرة أو اصنع أشكالًا حسب الرغبة.
- يمكن حشو العجين بالجبن أو الشوكولاتة أو السكر حسب الرغبة.
- ضع القطع في صينية خبز مُعدة بورق الخبز.
- دهن سطح البريوش بالبيض المخفوق.
- يتم رش العجين بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- اترك البريوش يرتاح لمدة 30 دقيقة إضافية قبل الخبز.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز البريوش لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرج البريوش من الفرن ودعه يبرد قليلاً قبل التقديم.
قد يعجبك أيضا
- بكوباية سكر وشوية ماية هتعمل ألذ وأحلى مارشميلو لأولادك في البيت بدون مواد حافظة
- في الخلاط اعملي بسكويت التمر الإقتصادي بمكونات من البيت بطعم أحلى من الجاهز
- بطعم النسكافيه حضري الأيس كريم في البيت مثل الجاهز
- بدون فرن ولا عجن اعملي البيتزا السريعة ف الطاسة بمكونات اقتصادية ومتوفرة
- أسرع حلى لأولادك .. اعملي بسكويت الطاسة محشو شوكولاتة في البيت بمكونات بسيطة والطعم شهي مقرمش
معلومات الكاتب
