خطوة بخطوة.. طريقة عمل الكبسة السعودية الأصيلة باللحم والمكسرات بمذاق ساحر

ليس هناك من لا يشتهي طعم الكبسة السعودية الغنية عن التعريف، وقد لا يتسنى للجميع زيارة المملكة لتذوقها، ولذلك، نسعى لاكتشاف الطريقة الأصلية لإعداد كبسة تضاهي تلك التي يحضرها أهل السعودية، وتعد الكبسة الطبق الأبرز في المملكة، ومعروفة بكونها وجبة متكاملة تجمع كل المكونات في قدر واحد، ودعونا نقدم لكم خطوات إعداد الكبسة بالتفصيل.

مكونات الكبسة السعودية باللحم والمكسرات

الآن يمكنك صنع ألذ كبسة سعودية مثل الأصلية التي يتم صنعها في المملكة، وهذا عبر مكونات محددة بمقادير معينة، وفيما يلي هذه المكونات:

• أرز بسمتي مخصص للكبسة: كوبان
• ثوم: أربعة فصوص (مفروم)
• بصل بحجم متوسط: واحدة (مفرومة)
• بهارات حارة: نصف ملعقة صغيرة
• لحم دجاج أو بقري: نصف كيلو
• سمن أو زبدة: ملعقتان كبيرتان
• بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
• زبيب: ملعقتان كبيرتان
• صنوبر محمص: ربع كوب
• ملح: حسب الرغبة
• كركم: نصف ملعقة صغيرة
• لوز مقشر: ربع كوب
• فستق محمص: ربع كوب
• زعفران منقوع: للتزيين

خطوات إعداد الكبسة باللحم والمكسرات

يمكن تحضير الكبسة السعودية مثل الأصلية، وهذا عبر اتباع الخطوات التالية بالتفصيل:

1. نغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
2. نسخن السمن في وعاء كبير، نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. نضيف اللحم المقطع ونقلبه جيدًا.
4. نضيف الكركم والبهارات المشكلة والملح، ونخلط المكونات بعناية.
5. نضيف الماء الساخن لتغطية اللحم والتوابل بالكامل.
6. نترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
7. بعد نضج اللحم، نضعه في طبق جانبًا.
8. نضيف الأرز إلى السمن ونقلبه حتى يصبح شفافًا.
9. نضيف الماء ونزيد البهارات، نقلب ونترك الأرز يغلي.
10. نخفض الحرارة ونقلب الأرز بين الحين والآخر.
11. نترك الأرز يطهى لمدة نصف ساعة، ثم نقدمه مع اللحم ونزينه بالزعفران.