وصفة الطعمية من المطبخ المصري بطعم تحفة

تُعتبر الفلافل المعروفة في مصر بـ “الطعمية” وجبة لذيذة تقدم ساخنة بعد قليها في الزيت أو شويها في الفرن، وتشكل جزءاً أساسياً من وجبات الصباح لعشاق الأطباق المصرية، لذا نقدم لكم الطعمية كخيار ممتاز للإفطار، وسوف نشارككم الطريقة لإعداد هذه الوجبة الشهيرة بنفس جودة تقديم المطاعم.

وصفة الطعمية من المطبخ المصري

نقوم بتجهيز هذه المكونات البسيطة حتى نستطيع تحضير أجمل وأطعم طعمية من المطبخ المصري الأصيل:

• 1 باقة كراث مقطع
• 1 باقة بقدونس مقطع
• 10 فصّ ثوم مقطع
• 1 بصل متوسطة الحجم مقطعة
• ½ كيلو فول مدشوش مغسول ومنّقوع
• ½ كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشّة شمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 رشّة كمون
• ¼ معلقة صغيرة بيكنج باودر

للقلي

• 1 كوب سمسم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• زيت غزير

طريقة تحضير الطعمية في المنزل

نقدم لكم وصفة تحضير الطعمية بكل دقة وكأنها مستقاة من أمهر مطاعم مصر.

• اطحني المكونات التالية: الكراث، البقدونس، الثوم، البصل، وحبوب الفول المدشوش.
• قومي بإضافة الماء بالتدريج إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة ذات ملمس ناعم.
• ضعي العجينة في مصفاة ذات حجم كبير لتتمكني من التخلص من السوائل الزائدة فيها.
• قومي بإدخال توابل متنوعة منها الملح والشمر والكزبرة والكمون، إضافًة إلى البايكنج باودر.
• امزجي كل التوابل مع العجين بشكل جيد حتى تختلط المكونات معًا بشكل متجانس.
• اسكبي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة على النار.
• قومي بتشكيل العجين على شكل دوائر متجانسة الحجم ومن ثم انثري فوقها  السمسم مع الكزبرة.
• ضعي الدوائر العجين في الزيت الكثير المُحمّى لتقليها حتى تكتسب اللون البني.
• أُخرِجي كُرات الطعمية من الزيت وضعيها على مناديل ورق لامتصاص الزيت الزائد، قدمي الطعمية وهي حارة للتناول.