طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج المصرية

شوربة الخضار بالدجاج المصرية، تُعتبر شوربة الدجاج بالخضروات الطراز المصري من ضمن قائمة أطباق المطبخ المصري الشهيرة، والتي تشتهر بتوابلها الفريدة، وغناها بالألياف الصحية التي تُعزّز صحة العملية الهضمية وتُسهّل امتصاص القيم الغذائية، ويُساعد تناول حساء الخضروات بشكل منتظم على تجنب الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي الأخرى، ذلك أن هذا الحساء يكون غنيًا بكميات وافرة من المياه المستخلصة من مرق الدجاج وعصير الطماطم الطازج.

شوربة الخضار بالدجاج المصرية

سنلقي نظرة على كيفية إعداد شوربة الخضروات التي تعود بالنفع على الصحة.

المقادير

• صدر الدجاج : 2 صدر (مسحب ومقطع لمكعبات)
• الجزر : كوبان ونصف (مقطع مكعبات صغيرة)
• البطاطس: كأس ونصف (مُقطعة إلى مكعبات صغيرة).
• الكوسة: كوب ونص المقاس، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
•  البازيلاء : كوب ونصف
•  البصل : 2 حبة (مقطع ناعم)
•  الثوم : فص (مفروم)
•  الكرفس : 2 عود
•  كزبرة خضراء : حزمة (صغيرة)
•  سائل مرقة الدجاج: كمية 2 لتر، إما معدة       مسبقًا أو من خلال استخدام مكعبات مرق الدجاج.
•  ملح : حسب الرغبة
• الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
•  الكمون : حسب الرغبة
•  عصير طماطم : كوب ونصف (طازج)
•  زيت الذرة : 5 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

هناك مجموعة من الخطوات يجب عملها لتحضير شوربة الخضار:

• اسكبي الزيت داخل الإناء وفوقه النار، وألقي فيه البصل مع التقليب بشكل خفيف، بعد ذلك ضعي قطع الدجاج والكرفس المفروم إلى جانب عصير الطماطم ومرقة الدجاج، قلبي المكونات لبرهة، ثم دعي الخليط يسخن حتى يبدأ بالغليان.
• ضعي الخضروات تباعًا، ابدئي بالبازيلاء وبعدها الجزر، واتركيهم يطهون على النار لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم ضعي البطاطس والكوسا بعد ذلك، ودعي الخليط على نار متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• أدخلي القليل من الملح والبهار الأبيض والكمون، ثم ضعي الكزبرة الطازجة وصبّي الحساء لتقديمه وهو ساخن.