بطريقة اقتصادية إليكم خطوات عمل طريقة برياني الفراخ بخطوات سهلة وبسيطة 

تعتبر الفراخ بصفة عامة من أشهى وأشهر الأكلات في مختلف دول العالم كما أن الكبار والصغار يفضلون تناولها بمختلف طرق تحضيرها لأن الفراخ لها العديد من الطرق لتحضيرها وجميعها وصفات رائعة، ولعل من أفضل وأشهى الوصفات لتحضير الفراخ هي وصفة برياني الفراخ والتي يتم تقديمها على مائدة الطعام كنوع من التغيير لكسر روتين الأكلات التقليدية حيث تعتبر هذه الطريقة غير تقليدية ويتم تحضيرها بكل سهولة، ومن خلال السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل برياني الفراخ بمذاق رائع لا يقاوم.

مكونات برياني الفراخ

يتم تحضير برياني الفراخ من خلال المكونات التالية:

• أولًا تتبيلة الدجاج
• فرخة مقطعة إلى 8 قطع.
• 2 كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم الناعم.
• ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة من الكاري، الكركم، بودرة البصل، بودرة الثوم، فلفل أحمر، كمون والملح.

ثانيًا مكونات الأرز البرياني

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ثمرة من البطاطس ويتم تقطيعها مكعبات.
• ثمرة من الطماطم المفرومة.
• كوب من الخضار المشكل.
• زبدة أو سمن.
• ثمرة من الفلفل الرومي المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة حجمها كبير.
• أعواد من القرفة.
• حبهان.
• ليمون مجفف.
• ورق من اللورا.
• مسامير قرنفل.
• مكعب مرقة دجاج.
• ربع ملعقة من الزعفران.

طريقة تحضير برياني الفراخ

• يتم خلط مكونات تتبيلة الدجاج بشكل جيد مع تتبيل قطع الدجاج ووضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.
• يتم تحضير مقلاة عميقة ثم يتم وضع كمية صغيرة من الزبدة مع إضافة البطاطس والخضار المشكل لها ثم يتم تقليبهم، ويتم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج نصف سوى ثم يتم رفعه من على النار.
• في إناء عميق يتم وضعه على النار ثم يتم وضع الزبدة مع إضافة البهارات والتقليب الجيد لمدة دقيقتين.
• ثم يتم إضافة البصل الزبدة حتى تأخذ اللون الأصفر.
• بعد ذلك يتم إضافة الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب ثم يتم إضافة الفلفل والطماطم ومكعب مرقة الدجاج و2 كوب من الماء ويتم تركهم على نار متوسطة حتى تمام النضج.
• ثم يتم سلق الأرز في الماء المغلي مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.
• بعد نضج الدجاج يتم إضافة الخضراوات المشكلة والأرز مع إضافة كوب من الماء المذاب فيه الزعفران مع التقليب.
• بعد ذلك يتم ترك برياني الفراخ على نار هادئة حتى تنضج بالكامل ويتم تزيينها بالزبيب والمكسرات ويتم تقديمها بجانب سلطة الزبادي والسلطة الخضراء.