“بدون ما يفسد أو يتغير طعمه”.. كيف يمكن تحضير الفسيخ في المنزل و4 طرق لتخزينه بشكل سليم!!

تسعى الكثير من النساء للبحث عن طريقة لتخزين الفسيخ بالمنزل،  حيث أن الفسيخ يعتبر من أكثر الوجبات التي يحتفل بها المصريين في الكثير من المناسبات، وعلى رأسها عيد الفطر ويوم شم النسيم، ولهذا فسوف نقدم لكم اليوم من خلال المقال التالي كيفية إعداد وتخزين الفسيخ من السنة للسنة بكل سهولة ويسر.

كيف يمكن تخزين الفسيخ من السنة للسنة؟

وفي هذا الإطار فسوف نوضح لكم يمكن حفظ الفسيخ بأكثر من طريقة، والتي منها:

1. حفظ الفسيخ في الملح في أكياس محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة، بحيث يجب ألا تزيد مدة حفظه عن 45 يوماً من بداية التمليح حتى لا تظل عملية التخليل جارية ويهترىء في النهاية.
2. حفظ الفسيخ في الثلاجة يكون لمدة خمسة أيام بحد أقصى على درجة حرارة 4، ومن الضروري أن يكون في أكياس محكمة الغلق.
3. أما الفسيخ المخلي والمضاف إليه الزيت والطحينة، فيحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة ثلاث أيام فقط بالثلاجة.
4. ولحفظ الفسيخ لمدة سنة كاملة يوضع بحالته الكاملة في أكياس محكمة الغلق، مع مراعاة إبعاده عن باقي الطعام بالفريزر حتى لا تلتقط من رائحته.

طريقة عمل الفسيخ في المنزل

ويمكن اتباع الخطوات التالية لعمل فسيخ في المنزل بجودة عالية:

1. اغسلي حبات السمك البوري جيداً للتخلط من الزلال العالق.
2. ضعي الأسماك في أكواب أو زجاجات بحيث تكون رأسها لأسفل وذيلها لأعلى، للتخلص من بقايا الماء الزائد، يجب أن يكون الفسيخ جافاً تماماً من الماء قبل التمليح، اتركي السمك على هذا الوضع لمدة 24 ساعة.
3. نظفي خياشيم السمك جيداً وجففيها بالمناديل الورقية تماماً.
4. ضعي كمية من الملح المخلوط بالشطة والكركم في الخياشيم فقط، واملأي الخياشيم جيداً بالخلطة.
5. لفي السمك في ورق بلاستيك جيداً ثم غلفيه بورق التغليف الاسترتش ثم بورق فويل وعدة أكياس للتأكد تماماً من عزله عن الهواء.
6. يمكن أن تتناولي منه بعد مرور 10 إلى 15 يوماً.