من أشهر الوصفات في المطابخ العربية هي وصفة دجاج التشويلا حيث يعتبر أحد الأطباق الرئيسية المفضلة لدي الكثيرين والتي يتم تقديمها في المناسبات والاحتفالات وهي عبارة عن لحم دجاج مشوي بتوابل مميزة تعطيه مذاق خاص ونكهة مميزة، علاوةً على ذلك يعتبر دجاج التشويلا وجبة ممتازة ومثالية الشواء في الهواء كما أنها غنية بالنكهة والتوابل التي تضيف مذاق رائع لا يقاوم للدجاج وتجعله طري وشهي، لذا نقدم لكم أفضل وصفة لتحضير دجاج التشويلا بطريقة رائعة.
مقادير دجاج التشويلا
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلي من العظم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح وهذا على حسب الرغبة.
- زيت زيتون للدهن.
طريقة عمل دجاج التشويلا
يتم تحضيره من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- في إناء كبير يتم تحضير صلصة النشويات ويتم خلطها مع صلصة الصويا وصلصة الطماطم وخل التفاح وعصير الليمون والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الأسود والكمون المطحون بعد إضافة هذه المكونات يتم تذوق الصلصة ثم تعديل الملح على حسب الرغبة.
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة ثم يتم وضعها في إناء ويتم صل صلصة التشويلا فوق شرائح الدجاج وخلطها بشكل جيد والتأكد من تغطية الدجاج بالكامل بالصلصة ثم يتم تغطية الإناء وترك الدجاج يتبخر في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل كما يفضل تركه لفتره أطول حتى يمتص الدجاج نكهة التوابل جيدًا.
- قبل القيام بعملية الشواء يتم تسخين الشواية على نار ما بين المتوسطة والمرتفعة لمدة 10 دقائق حتى يتم التأكد من أنها أصبحت ساخنة بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم دهن شبكة الشواية بزيت زيتون لمنع الالتصاق ثم يتم وضع شرائح الدجاج على صدور الشواية مع الحرص على عدم تجاوزها لتفادي الحروق.
- ويتم شوي الدجاج على الشواية لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق ختة تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد التأكد من نضج الدجاج يتم إزالته من الشواية ويتم تركه يرتاح لبضع دقائق بعد ذلك يكون الدجاج التشويلا قد أصبح جاهز ويتم تقديمه للتناول بعد القيام بتزيينه بالبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
