فاتح شهية طبيعي.. طريقة عمل مخلل اللفت الأحمر المقرمش أطيب من المحلات وأفضل المكونات

اللفت هو نبات ينمو في المناطق معتدلة الحرارة ويمكن تناوله إما مسلوقاً أو بطريقة التخليل، وله قيمة غذائية عالية فهو غني بالبروتين والألياف ويحتوي على بعض المعادن، واللفت المخلل أحد أهم أطباق المقبلات في مصر وبلاد الشام، وسوف نتعرف على طريقة عمل مخلل اللفت بكل سهولة وكيفية الحصول على لفت مقرمش وأحمر اللون.

مقادير مخلل اللفت في المنزل

• كيلو جرام من اللفت المقطع إلى شرائح حسب الرغبة.
• حبة بنجر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 2 قرن فلفل أحمر حار.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبار من الملح.
• كمية مناسبة من الماء لتغطية اللفت.

طريقة عمل مخلل اللفت

وحتى يتثني لك تحضير مخلل اللفت في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:

1. قبل شراء اللفت من السوق تأكد من أن حبة اللفت سليمة و، يفضل اختيار اللفت صغير الحجم حتى يكون سليماً من الداخل، فاللفت كبير الحجم واللين في الملمس قد يكون مفرغاً من الداخل مما يجعله غير مناسب للتخليل.
2. نغسل اللفت جيداً ثم نقطعه إلى شرائح حسب الحجم المفضل، ثم نفرك اللفت بالقليل من الملح ونتركه في وعاء أو مصفاة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل أن يُترك لمدة ليلة كاملة وسيقوم اللفت بتنزيل عُصارة نتخلص منها لا تُضاف على مكونات التخليل.
3. بعد مرور الوقت المطلوب نغسل اللفت من بقايا الملح ثم نضعه في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ونضيف إليه شرائح البنجر.
4. نضع ملعقتين من الملح ونصف كوب من الخل الأبيض إلى المكونات السابقة.
5. نضيف قرون الفلفل الأحمر، ثم أخيراً نضيف كمية الماء بحيث تغمر اللفت.
6. نقوم بتغطية الوعاء جيداً ونتأكد من إحكام غلقه حتى لا يتسبب بتسرب الهواء إلى داخل البرطمان ومن ثم يؤدي إلى فساد اللفت بداخله.
7. يمكن أن يؤكل منه بعد مرور من أسبوع إلى 10 أيام.