الباتيه الصغير بالجبنة هو من أشهر أنواع المعجنات التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها كما أنه خيار مثالي لتناول وجبة خفيفة أو كنوع من المقبلات كما يمكنك تقديمه لأولادك كوجبة فطار لذيذة وخفيفة قبل نزولهم للمدارس والامتحانات، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة تحضير الباتيه الصغير بالجبنة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات الباتيه الصغير بالجبنة
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض منخول جيداً.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم للعجن.
- 1/4 كوب زيت نباتي نقي.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب جبنة مبشورة (النوع حسب الرغبة).
- بيضة كبيرة (لدهن الوجه).
طريقة تحضير الباتيه الصغير بالجبنة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- نضيف الحليب الدافئ والزيت النباتي ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على حدة باستخدام وردة الشوبك حتى نحصل على دائرة رقيقة.
- نضع كمية من الجبنة المبشورة في وسط كل دائرة.
- نغلق أطراف العجينة على شكل أسطوانه أو هلال أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
- نرص الباتيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ندهن الوجه بخليط من البيض والماء.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج الباتيه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يقدم الباتيه ساخن أو بارد حسب الرغبة بألف هنا.
نصائح لعمل الباتيه الصغير بالجبنة
- يمكن إضافة مكونات أخرى مثل السجق والسوسيس والبسطرمة.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة حسب الرغبة.
- يمكن استبدال الجبنة المبشورة بأنواع أخرى من الجبن مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر.
- يمكن دهن الباتيه بالزبدة المذابة بعد خبزه لجعله أكثر لمعاناً.
مكونات الباتيه بالكريمة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.
- 1/4 كوب ماء بارد.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة
- 3 بيضات.
- كوب كريمة ثقيلة.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الباتيه بالكريمة
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الزبدة الباردة واخلطيها مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى تصبح متجانسة مع الخليط.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- لفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رفيع.
- في وعاء كبير اخلطي البيض والكريمة والجبن والبقدونس والملح والفلفل.
- اسكبي الحشوة على العجينة ولفيها على شكل اسطوانة.
- قطعي الباتيه إلى قطع صغيرة.
- اخبزي الباتيه لمدة 35 دقيقة حتى تصبح قطع الباتيه ذهبية اللون.
- اتركي الباتيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
معلومات الكاتب
