تعد فطائر السبانخ من أشهر وأطيب المأكولات فهي تتميز بمزيج رائع بين العجين الرقيق والحشوة الغنية بالفوائد الغذائية كالخديد والفيتامينات، وطريقة تحضير فطائر السبانخ سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت أو مجهود لإعدادها ولا تحتاج أيضاً لمكونات كثيرة فيمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متواجدة في مطبخك وتقديمها لأسرتك كوجبة ساخنة لذيذة ومفيدة، وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة.
مكونات فطائر السبانخ
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- 500 جرام سبانخ مقطعة صغيراً.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب دبس رمان (اختياري).
- 1/4 كوب صنوبر (اختياري).
طريقة تحضير عجينة فطائر السبانخ
- تخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر وتترك 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير يضاف الدقيق والملح ويخلط.
- تضاف الخميرة والزيت إلى الدقيق ويخلط جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- تعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك ساعة حتى تتخمر.
طريقة تحضير الحشوة
- تغسل أوراق السبانخ وتقطع ناعماً.
- تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
- يضاف الثوم ويقلى لدقيقة واحدة.
- يضاف السبانخ والملح والفلفل الأسود ويقلى حتى يذبل.
يضاف دبس الرمان والصنوبر ويقلب جيداً.
طريقة تحضير فطائر السبانخ
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- توضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
- تغلق حواف العجينة على شكل مثلث أو مربع.
- تصف الفطائر على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تدهن الفطائر بقليل من زيت الزيتون.
تخبز الفطائر لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. - تقدم فطائر السبانخ ساخنة مع صلصة الزبادي أو سلطة خضراء.
نصائح لعمل فطائر السبانخ
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة مثل: البقدونس، الكزبرة، اللحم المفروم، أو الجبن.
- يمكن استخدام عجينة جاهزة لتحضير فطائر السبانخ.
- يمكن دهن الفطائر بالبيض قبل خبزها للحصول على لون ذهبي أكثر.
معلومات الكاتب
