المطبخ الايطالي غني بالأطباق التي يعشقها الكثير من الناس ومن إيطاليا موطن المأكولات الشهية ينحدر طبق الكانيلوني اللذيذ والشهي، وهو عبارة عن تلك اللفائف الشهية المحشوة بمزيج من اللحم المفروم والصلصة البيضاء وجبنة الموزاريلا، وفيما يلي سوف نعرض لكم في هذا اليوم مقال عن طريقة تحضير طبق الكانيلوني اللذيذ مثل المطاعم بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة ومتوفرة فى كل منزل تابعي معنا الخطوات بالأسفل.
مكونات الكانيلوني
- عبوة من عجينة الكانيلوني.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية.
- ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- 200 جرام من الجبنة الموزاريلا.
- 50 جرام من جبن بارميزان مبشور.
طريقة تحضير صلصة الطماطم للكانيلوني
- في وعاء على نار متوسطة سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل والثوم وقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف اللحم المفروم وقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم ويغمق.
- أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والريحان والزعتر وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل معاً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة كثيفاً.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
- في قدر ذوب الزبدة على نار هادئة.
- أضف الدقيق تدريجياً وقلبي حتى يصبح لون الخليط ذهبياً فاتحاً.
- أضف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
- اتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً.
طريقة تحضير الكانيلوني
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهن صينية الفرن كلياً بقليل من زيت الزيتون.
- اسلق أوراق الكانيلوني في ماء مملح لمدة 3 دقائق ثم صفها من الماء جيداً.
- وزع كمية من صلصة الطماطم في قاع الصينية.
- املأ كل ورقة من الكانيلوني بكمية من خليط اللحم المفروم.
- لف أوراق الكانيلوني على شكل لفائف دائرية.
- رتب لفائف الكانيلوني في الصينية.
- وزع صلصة البشاميل على لفائف الكانيلوني.
- رش جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان على الكانيلوني.
- غطي الصينية بورق ألمنيوم.
- اخبز الكانيلوني في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
- انزع ورق الألمنيوم واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اترك الكانيلوني ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- قدم الكانيلوني ساخناً مع سلطة خضراء وبألف هنا.
معلومات الكاتب
