أهم أكلات المطبخ المصري..طريقة عمل طاجن البامية والبطاطس

يتمتع المطبخ المصري بشهرة عالمية لا تضاهى، فهو يُمثل الطعام الشرقي الأصيل الذي يأتي السياح من جميع أنحاء العالم لاكتشاف خصائصه ومكوناته الفريدة، ورغم ذلك، فإن العديد من السيدات يغفلن عن تقدير الطعام المصري التقليدي مع طبخاته المميزة، ويفضلن استخدام وصفات مغربية أو شامية أو غربية في سعيهن للتجديد، وفي هذا السياق يشهد العديد من المطاعم اليوم تحولاً نحو فكرة تقديم الطعام الشرقي التقليدي مع التركيز بشكل خاص على وصفات طبخ الطواجن، وبالتالي يمكن للسيدات الآن استكشاف وتجربة وصفات طبخ أهم الطواجن المصرية.

وصفات الأكل المصرية

ومن بين أشهر وصفات طبخ الطواجن المصرية نجد:

• طاجن البامية:

المكونات:

• بصل.
• ثوم.
• فلفل أخضر.
• صلصة طماطم.
• بامية.
• كزبرة.
• مرقة دجاج.
• سمنة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.

طريقة التحضير:

1. سخني طاجنًا وأضيفي السمنة، ثم البصل ونصف كمية الثوم المفروم.
2. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيهم جيدًا حتى يبدأ لون البصل بالتغيير.
3. ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل وقليل من الكمون وقليلاً من الملح والفلفل الأسود.
4. انتظري حتى تنضج الصلصة قليلاً، ثم أضيفي مرقة الدجاج والبامية وقليل من الماء.
5. أضيفي الكزبرة وباقي الثوم المفروم وانتظري حتى تنضج البامية تمامًا.
6. ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق وقدميها مع الأرز.

• طاجن البطاطس باللحمة:

المكونات:

• بصل.
• فلفل رومي.
• ثوم.
• بطاطس مقطعة إلى حلقات.
• عصير طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• كمون.
• مرقة دجاج.
• كزبرة.
• سمنة.

طريقة التحضير:

1. سخني طاجنًا وأضيفي السمنة وحلقات البطاطس بعد غسلها جيدًا.
2. أضيفي حلقات البصل والفلفل الرومي والتوابل وقلبيهم جيدًا حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي.
3. ثم أضيفي عصير الطماطم ومرقة الدجاج، وانتظري قليلاً قبل أن تنضج البطاطس.
4. ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة، وقطع اللحم المسلوق ثم ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.