الوطن العربي مشهور بالعديد من الأكلات الشعبية، وواحدة من أكثر الأكلات شعبية وهي الفسيخ خلصةً في مصر، حيث يفضل الجميع تناوله في شم النسيم، ولذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة الفسيخ في المنزل مثل المحلات والمطاعم، وذلك لضمان تحضيره بشكل آمن ونظيف لأسرتها بالإضافة إلى التقليل من ملوحته، ولكن تعتقد العديد من الأمهات أن طريقة تحضيره في المنزل صعبة للغاية، ولكن طريقة تحضيره في المنزل بسيطة جدُا وسهلة وليست معقدة.
مقادير تمليح الفسيخ
الفسيخ من المأكولات الشعبية عن المصريين، حيث يذهب الكثير من الأشخاص لشرائها من المحلات، ولكن تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة الفسيخ في المنزل بشكل آمن ونظيف وطعم لذيذ ينافس المحلات، ولذلك تتمثل مكونات تحضيره فيما يلي:
- سمك بوري متوسط الحجم: كيلو.
- ملح خشن: 2 كوب.
- زيت: ¼ كوب.
- كركم: 2 ملعقة كبيرة.
- بابريكا: 2 ملعقة.
خطوات تمليح الفسيخ الناجح في المنزل
لكي تتناول الفسيخ بطعم في غاية الروعة في المنزل بطريقة تنافس المحلات، بالإضافة إلى أنها تكون آمنة ونظيفة تمامًا، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة خطوة خطوة للحصول على هذا الطعم والمذاق الرائع، وتأتي الخطوات كما يلي:
- احضري طبق عميق صغير، وضعي بداخله الملح الخشن، كذلك مقدار الكركم، والبابريكا، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا للتجانس.
- اغسلي السمك البوري بشكل جيد، ثم جففيه بالمناديل بشكل جيد جدًا حتى تتخلصي من الماء.
- احضري الملح الخشن ثم قومي بتدليك خياشيم السمك البوري بالملح بشكل جيد من الخارج والداخل.
- أضيفي القليل من خليط الملح الخشن والكركم في كيس بلاستيك، ثم قومي بإضافة السمك فوق الملح ومن فوقه الزيت، بعد ذلك ضيفي كمية خليط الملح المتبقية، وغطي بها السمك بشكل جيد.
- اغلقي الكيس البلاستيك جيد جدًا، ثم يتم وضعه داخل كيس بلاستيك آخر ويغلق بشكل جيد جدًا لكي لا يسمح بدخول الهواء.
- في صندوق خشبي قومي بوضع السمك واغلقي عليه جيدُا، واتركيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 14 يوم.
- ويمكنك تقديمه لأسرتك على المائدة، بالإضافة إلى أنه يمكنك إعداده كسلطة مكونة من الفسيخ والبصل وبعض التوابل.
