لشهر رمضان.. ازاى متفكش معاكي كفتة الأرز اسرع وانجح طريقة هتجريبيها في حياتك هتطلع زي الكتاب مابيقول

تعد كفتة الأرز من بين الأكلات المصرية المعروفة والتي تضم طريقة تحضيرها العديد من ذكريات الطفولة والتي عرف بها جيل متكامل، بأنه كان يعشق تناولها ويحرص على سرقتها من والدتهم أثناء تحضيرها بالطبخ بعد الطهي والتحمير مباشرة، ولا يرغبون بالانتظار حتى الانتهاء، حتى أن تكتمل وتوصع بالصلصة، ولكن يوجد العديد من المشكلات أثناء تحضير كفتة الأرز، ولا يدركون سر نجاحها وسر تماسكها، لذا نحن اليوم سوف نعرض عليكم طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة.

طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة

حتى يتم تحضير وصفة كفتة الأرز يجب إحضار هذه المكونات:ـ

المكونات

1. كيلو من اللحم الجملي.
2. 600 جرام من الأرز.
3. نحضر حزمتان كزبرة وبقدونس وشبت.
4. ثلاث قرون من الفلفل الرومي.
5. هودان من النعناع الأخضر.
6. بصلة متوسطة مكعبات.
7. فلفل.
8. كمون.
9. سبع بهارات.

طريقة التحضير

• في إناء عميق يتم وضع كافة المكونات سويًا.
• من الأفضل فرم اللحم عند الجزار أما إذا كنتي ترغبين بفرمها بالمنزل يجب عليك استخدام اللحم المفروم في المنزل بشكل جيد والأرز المطحون الناعم تمامًا قبل أن توضع بالكبة.
• يتم تشكيل أصابع الكفتة أو الكرات وتخزن داخل الفريزر كما ترغبين سواء نية أو محمرة.
• بزيت نظيف وغزير وساخن نقوم بقلي الكفتة وتقلب حتى أن تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• نقوم بوضع الصلصة المسبكة بالثوم أو من الممكن تناولها كما محمرة فقط.

طريقة عمل الصلصة

• نحضر ملعقة من الثوم وطماطم وملعقة من السمن وملعقة من الزبد بصلة مبشورة ولتر من الماء.
• نبدأ بضرب الطماطم بالخلاط وتصفى من القشر، ونضع في قدر على النار.
• نضع ملعقة من السمن أو الزبدة أو الزيت منضع ملعقة من الثوم وتقلب حتى أن يصبح لونها أصفر.
• من ثم نقوم بإضافة الطماطم المعصورة وبصلة مبشورة كما ترغبين.
• تترك حتى أن تتسبك ويضاف لها لتر من الماء المغلي ونضع الكفتة المحمرة حتى تمام النضج مع ضبط الملح والفلفل الأسود.

كفتة الأرز بالجمبري في الكبة

• نقوم بفرم الزنجبيل والثوم مع الجزر والفلفل الألوان والكاري والتوابل والملح والفلفل والجمبري بطريقة جيدة والبيض والأرز.
• ومن ثم نضيف كمية من البقسماط مع البقدونس مع الاستمرار في الضرب.
• تخرج العجينة وتشكل أصابع وتقلى بالزيت حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
• وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.