طاجن الباميه من الاكلات المصريه المفضله لانه يعطي احساس بالدفء، كما أنها من الذ الاطباق المحببة لدى عدد كبير من الناس بسبب قوامه وطعمه الشهي اللذيذ، حيث انه يتمتع بمذاق اصيل منذ ايام اجدادنا وحديثنا اليوم عن معرفة مكونات وخطوات تحضير طاجن الجميع باسراره وتكاته إليكم التفاصيل.
مكونات عمل طاجن البامية باللحمة
يمكنك الحصول على طاجن باميه في منتهى الجمال وبطعم رائع بجانب الباذنجان المخلل من خلال إتباع هذه المكونات وهي كالاتي:
- بامية طازجة
- بتنجان مخلل مقطع إلى شرائح
- بصل متوسط الحجم مفروم
- طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- ثوم مفروم حسب الذوق
- زيت للقلي
- زيت زيتون لعمل صلصة الطماطم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مثل الكمون، الكزبرة، الكمون الأسود
- ماء
- عصير ليمون
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة عمل طاجن البامية
للحصول على طاجن بامية ذات طعم رائع وشهي يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- عليك في البداية بغسل وتنظيف البامية بشكل جيد من خلال قطع الأطراف العلوية والسفلية ثم تقطيعها الى حجم ملائم.
- في طاسة كبيرة على النار عليك تسخين كمية من الزيت النباتي ضعي هذه البامية المقطعة واستمري في تقليبها من وقت لآخر حتى تكون محمرة ثم يصبح لونها ذهبي اتركي هذه الباميه المحمره جانبا ثم ابدئي في تحضير صوص الخلطة وهي تشويح البصل المفروم في طاسة على النار حتى ان يكون ذات لون أحمر .
- شوحي الثوم المفروم مع البصل لمدة 60 ثانية حتى تمام الخلط اضيفي عليهم الطماطم المفرومه لمدة 10 دقائق حتى ان تتسبك وتصبح قوامها طري غير متماسك .
- ثم ابدئي في وضع البامية التي قمنا بتحميلها الى هذه الطاسة قلبي المكونات ببعض ابدئي في إضافة شرائح الباذنجان المخلل فوق مكونات البامية بالصلصه
- بعد ذلك جهزى اناء صغير و ابدئي في خلط الماء مع عصير الليمون والتوابل ثم صبي هذه المكونات فوق البامية والباذنجان يتم تغطية الطاسة ويترك هذه المكونات حتى تمام النضج .
- عليك بتزيين طاجن الباميه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
