سر إعداد البط المشوي في الفرن بنكهة لا تُقاوم

البط من الطيور التي تتمتع بمذاق رائع ولذيذ للحومها ولكن هذا المذاق لا يمكننا الحصول عليه دون عمل تتبيلة رائعة للطهي سواء كان سيتم عمل البط مسلوق أو مشوي، وإعداد البط المشوي على الرغم من أنه قد يتطلب وقت طويل ولكنك ستحصلين على نتيجة ممتازة ومرضية في النهاية ويمكن التغلب على عامل الوقت باختيار بطة بحجم صغير حتى لا تأخذ مزيد من الوقت في التسوية، كما يمكن تغطيتها باستخدام ورق الألمونيوم.

طريقة عمل البط المشوي في الفرن

المقادير

• بطة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة بهارات سبع.
• ملعقة كبيرة كبة صيني.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خل تفاح.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• شرائح بصل.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل البطة جيداً والتخلص من الأجزاء الغير جيدة بها ثم نضعها في ماء مذاب به ملح وليمون للتخلص من الزفاره.
2. نقوم بإحضار وعاء ونضع به البهارات والسكر والخل ودبس الرمان مع التقليب حتى تختلط المكونات.
3. نقوم بوضع البطة في التتبيلة لمدة 3 ساعات كحد أدني مع عمل ثقوب بها لتتمكن التتبيلة من الدخول بين اللحم.
4. نحضر صينية فرن كبيرة ونضع بها شرائح البصل ثم نضع البطة مع وضع باقي التتبيلة.
5. نغطي الصينية باستخدام ورق زبدة ثم ورق الألمونيوم وندخلها إلى فرن تم إشعاله من قبل على درجة حرارة متوسطة.
6. نترك البطة لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج ويمكن اختبار التسوية من وقت لآخر.
7. بعد التأكد من تسوية البطة نقوم بنزع وورق الزبدة وورق الألمونيوم ونتركها حتى تأخذ لون من الجانبين.

طريقة عمل البط المشوي في الكيس الحراري

التسوية في الكيس الحراري من الطرق التي ظهرت مؤخراً والتي ساعدت في تسوية الكثير من الأكلات التي تأخذ وقتاً طويلاً ومن بينها البط.

المكونات

• بطة وزنها 2 ونصف كيلو.
• 2 بصلة مبشورة.
• بشر ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة عسل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ورق لورى.
• ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. نغسل البطة جيداً ثم نخلط جميع المكونات السابقة ونضعها في التتبيلة لمدة ساعتين قبل التسوية.
2. نحضر صينية ونقوم بوضع البطة في الكيس الحراري مع باقي التتبيلة مع عمل ثقوب في الكيس وغلقه.
3. تترك البطة في الفرن لمدة ساعة أو أقل على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.