انسي طريقتك القديمة.. طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش وسر التخلص من الرائحة الكريهة المزعجة

هناك العديد من الأمهات وسيدات المنزل التي تتساءل عن طريقة عمل القرنبيط المقلي والمقرمش، حيث يتواجد القرنبيط بكثرة في الأسواق حالياً وترغب الأمهات في تحضيره ليكون وجبة غداء مفيدة للأطفال والكبار أيضاً لأنه يحتوي على ألياف غذائية مفيدة للجهاز الهضمي وأيضاً يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ك المفيد لتقوية العظام.

طريقة عمل القرنبيط المقلي

أولا المكونات

أبسط مكونات وأقلهم تكلفة في الفترة الحالية هي مكونات القرنبيط المقلي، وهي:

• زهرة قرنبيط متوسطة الحجم.
• ملح وكمون حصى.
• ربع رغيف عيش فينو.
• كوب دقيق من أجل تتبيل القرنبيط.
• ربع كوب نشا.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ماء دافئ.
• كوب دقيق إضافي من أجل تغطية القرنبيط.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• قطعي القرنبيط بشكل متساوي ومتوسط واغسليها تحت الماء الجاري.
• ضعي زهرات القرنبيط في الماء المغلي على النار، ثم أضيفي له ملعقة ملح وملعقة كمون حصى.
• أضيفي ربع رغيف عيش فينو إلى ماء سلق القرنبيط من أجل التخلص من رائحة السلق الغير ذكية.
• انتشلي القرنبيط من ماء السلق وضعيه في ماء مثلج ثم صفيه بعد مرور 5 إلى 10 دقائق فقط.
• حضري خلطة تتبيل القرنبيط وهي الدقيق ثم ضيفي له النشا والكزبرة المفرومة.
• ثم ضعي الملح والفلفل والكمون والشطة والكزبرة الجافة والبيكنج البودر والثوم والبيضة.
• قلبي كل مكونات خلطة تتبيل القرنبيط بالمضرب اليدوي حتى تمام التجانس.
• أضيفي القليل من الماء إلى خلطة تتبيل القرنبيط حتى تصبح الخلطة بقوام عجينة الكيك.
• ضعي زهرات القرنبيط المسلوقة في خلطة التتبيل ثم غلفيها بالخلطة الثانية وهي خلطة التغليف وهي عبارة عن دقيق ونشا وبكينج بودر وملح فقط، ثم أقليها في زيت غزير.