“خليكي ناصحة واعمليها في البيت” .. أسهل طريقة عشان تعملي الجبنة الموتزريلا بمكونات اقتصادية ومش هتحتاجي تشتريها من برا تاني

تعتبر الموتزريلا من الأطعمة الأساسية التي تُستخدم في العديد من الوصفات الشهية مثل البيتزا والجلاش باللحمة، والمخبوزات وغيرها، من أجل إضافة طعم مميز للأطعمة، ونظرًا لغلاء سعرها، يلجأ العديد من الأشخاص إلى صنعها في المنزل بكميات كبيرة وبأفضل جودة ممكنة، وسوف نستعرض من خلال المقالة التالية من موقعنا بوابة الصبح عن أسهل الطرق وأكتر المكونات الاقتصادية من أجل إعداد الجبنة الموتزريلا في البيت.

المكونات

• 4 لتر لبن كامل الدسم.
• نصف كوب عصير ليمون.
• كوب كبير من الخل (يفضل استخدام خل أبيض).

طريقة التحضير

• في إناء كبير، قم بتسخين اللبن على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 32 درجة مئوية.
• أضف عصير الليمون وقلب بلطف حتى يتجانس اللبن.
• أضف الخل وقلب مرة أخرى، ستلاحظ تكون التكتلات البيضاء.
• استمر في التحريك لبضع دقائق حتى يتجبن اللبن بشكل كامل.
• عندما تظهر التكتلات بشكل كبير وتبدأ في الانفصال عن السائل (الخميرة)، أزل الإناء عن النار.
• استخدم مصفاة كبيرة لفصل التكتلات عن السائل، ثم ضغط برفق للتخلص من الزيادات من السائل.
• قم بوضع التكتلات في وعاء ملائم، ثم عصرها برفق لتخلص من المزيد من السائل.
• شكل الموتزريلا حسب الرغبة، يمكنك تشكيلها إلى كرات أو أصابع.
• يمكنك تبريدها في الثلاجة لفترة قبل استخدامها.

طريقة أخرى لعمل الموتزريلا

المكونات

• 1 لتر حليب طازج.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1/4 كوب ماء.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، قم بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 37 درجة مئوية.
• في وعاء صغير، قم بخلط الماء والخل وعصير الليمون معًا.
• أضف الخليط إلى الحليب وقلب بلطف.
• في وعاء صغير، قم بتذويب الخميرة في قليل من الماء الدافئ.
• أضف الخميرة المذوبة إلى الحليب وقلب بلطف.
• غطي الوعاء واتركه لمدة 10 دقائق حتى تتكون التكتلات.
• قم بقطع التكتلات بسكين إلى قطع صغيرة.
• أضف الملح وامزج المكونات برفق.
• ضع الوعاء في حمام مائي ساخن (في وعاء آخر به ماء ساخن) وقلب المكونات بشكل مستمر حتى تتجانس وتتشكل الجبنة.
• عندما تصبح الموتزريلا ملساء ومطاطية، قم بشكلها على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.