مع غلاء أسعار الحلويات في محلات الحلويات خاصة مع دخول شهر رمضان المبارك، أصبح من الصعب شراء الحلويات ولا بد من إعدادها في المنزل ولكن بنفس جودة وطعم المحلات وهذه معادلة صعبة كما يعتقد البعض ولكننا اليوم سنقدم لكي طريقة إعداد الكنافة بالقشطة بخطوات بسيطة للحصول على نفس مذاق الكنافة التي نتناولها من المحلات التجارية بل وأفضل منها بمراحل كثيرة، فقط اتبعي نفس الخطوات و التزمي بالمقادير.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
المكونات
- 500 جرام كنافة ناعمة.
- كوب سمنة.
- كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- سكر على حسب الرغبة.
- 2 كوب سكر للشربات.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع 2 كوب من السكر مع كوب ونصف من الماء ونذوب السكر جيداً ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف إليه عصير الليمون ونغلق النار بعد 10 دقائق.
- نحضر وعاء آخر ونضع به الحليب والنشا والسكر مع التقليب ونتركه حتى يبدأ في التماسك قليلاً ثم نغلق النار ونضيف الفانيليا.
- نفتت الكنافة حتى تصبح وكأنها مفرومة ونضيف إليها السمنة مع التقليب حتى تتشرب السمنة.
- نحضر صينية ذات حجم متوسط وندهنها بالسمن وتقسيم الكنافة إلى جزئين مع وضع الجزء الأول من الكنافة وكبسه جيداً.
- نضع طبقة القشطة وتوزعها على الصينية مع ضرورة عدم وضعها على الأطراف حتى لا تحترق.
- نضع الجزء الثاني من الكنافة ونكبسها كما فعلنا في القسم الأول وتدخلها إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة متوسطة.
- عندما تبدأ الكنافة في الاحمرار من الأسفل، نرفعها إلى أعلى حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه.
- نخرج الكنافة ونسكب عليها الشربات البارد ونقطعها إلى قطع مستطيلة ثم نضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمنة.
- كوب كريم شانتيه.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب ماء مثلج.
- كوب ونصف شربات.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نقوم بوضع السمن حتى يذوب ثم نضيف الكنافة مع التقليب من وقت لآخر حتى تحصلين على لون ذهبي.
- نقوم بإضافة الشربات إلى الكنافة بعد التحمير ونقلبها ونتركها حتى تبرد.
- في المضرب الكهربائي نقوم بوضع الماء والسكر والكريم شانتيه و نخفقها حتى نحصل على كريمة.
- نحضر كاسات الجيلي ونضع بها طبقة من الكنافة ونكبسها جيداً ثم طبقة أخرى من الكريمة ونضع الطبقة الأخيرة كنافة ثم نزين الكاسات باستخدام الكريمة.
معلومات الكاتب
