طريقة عمل الرقاق الفلاحي الطري على أصوله بطعم لذيذ جداً ولا يقاوم

الرقاق الفلاحي هو أحد أنواع المخبوزات الشعبية التي تشتهر المناطق الريفية بتحضيره، حيث تقوم كل ربة منزل بعجن وخبز الرقاق الفلاحي بصفة أسبوعية لكي يتم تناوله على مدار اليوم مع الوجبات، وتم انتقال الوصفة الرئيسية إلى المدن ليتم تحضيره في المنزل والاستفادة من فوائده الغذائية والاستمتاع بطعمه اللذيذ، فهو خبز ناعم وطري ولين، يتميز بسهولة تحضيره وخفته وسهولة بلعه وهضمه، كما أنه من أفضل أنواع المخبوزات المناسبة لعمل السندويتشات أو لتناوله في الرحلات، لهذا ينبغي إتقان طريقة تحضيره والاستمتاع به.

الرقاق الفلاحي

يمكن التعرف على المكونات الرئيسية لوصفة الرقاق الفلاحي ليتم تحضيره مثل الرقاق البلدي اللذيذ، حيث تتمثل مكوناته فيما يلي:

• 2 كيلو دقيق.
• نصف كيلو لبن رائب.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• نصف كوب ماء دافئ للخميرة.
• كوب قشطة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة من الملح الناعم.
• ملعقة سكر.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سمنة بلدي.

طريقة عمل الرقاق الفلاحي

يمكن إتباع تلك الخطوات البسيطة لعمل ألذ رقاق فلاحي ناعم وطري، حيث يتم تحضيره من خلال تجهيز المكونات السابقة، ثم يتم إتباع ما يلي:

• في طبق صغير نضع الماء الدافئ ونضيف له الخميرة والسكر ونقلب تلك المكونات جيدًا، ونتركهم لمدة ثلث ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
• ثم يتم نخل الدقيق ومعه الملح الناعم في وعاء آخر كبير.
•  نضيف له اللبن الرائب وخليط الخميرة ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف لهم الزيت والقشطة والسمنة البلدي، ونعجن كل المكونات باليدين جيدًا.
• نضيف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتشكل عجينة هشة وناعمة ولينة.
• ثم نغطي العجينة ونتركها جانبًا لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
•  نقوم بتقطيع العجينة لكرات صغيرة.
• ثم نرصص الكرات في صينية مدهونة بالزبدة
• ثم نجهز الرخامة ونرش فوقها القليل من الدقيق.
• يتم فرد كل كرة بالنشابة على الرخامة لتصبح رقيقة.
•  يتم تسخين الفرن، ونضع الرقاق الفلاحي في الفرن لمدة دقيقتين حتى ينضج، حيث يصبح لون الرقاق باللون الذهبي.
•  يتم عمل كل كمية الكرات بنفس الطريقة حتى يتم نفاذ الكمية.
• ثم يتم الاحتفاظ بالرقاق الفلاحي في إناء نظيف، ثم يتم تغطيته بقطعة قماش لمنع جفاف الرقاق الفلاحي وللحفاظ على مذاقه.