فطائر اسفنجية زي القطن حلوة مثل الدونات حلويات تبهر اسرتك

فطائر اسفنجية هشة قطنية التي تعتبر وصفة حلويات من أحد أفضل وصفات الحلى المغربية حيث إنها تتميز برائحتها وطعمها الشهي وكما أنها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وهي تعتبر أنسب وصفة للمبتدئين وستعجب الأطفال جداً ويمكنك تقديمها للضيوف كتحلية أيضا وكما أن تلك الوصفة مشهورة ومميزة جداً في المطبخ المغربي ومن مميزتها أن مكوناتها تتواجد بنسبة كبيرة داخل كل بيت وهي الحليب ودقيق الذرة والفانيليا والزيت وبتلك المكونات نقوم بتشكيل حلقات وتقلى فهي تشبه إلى حد كبير الدوناتس.

فطائر اسفنجية قطنية مثل الدوناتس حلويات تبهر اطفالك

1. نحتاج إلى نصف كيلو من دقيق الذرة.
2. نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
3. نص كوب من الماء الدافئ.
4. عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
7. عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
9. نصف كوب من العسل الأبيض.

خطوات تحضير فطائر اسفنجية قطنية

• أولاً نقوم بإحضار وعاء كبير ونضيف فيه كل من الملح والسكر الناعم والخميرة ثم نقوم بالتقليب جيدا.
• ثم نقوم بجلب وعاء آخر ونضيف فيه كل من الحليب والماء الدافئ والفانيليا والزيت النباتي ونقوم بالخلط جيداً ثم نقوم بإضافة دقيق الذرة أثناء الخلط تدريجيا حتى ينتج لنا عجين ناعم قابل للتشكيل.
• ثم نقوم بأغلاق العجين بالنايلون جيداً ثم يترك في مكان دافئ لفترة لا تقل عن ساعة حتى تخمر العجينة جيدا.
• بعد أن نتأكد أن العجينة تخمرت جيداً نقوم بأخراجها وتشكيلها على شكل كرات صغيرة وبعد أن ننتهي من تشكيل العجينة كلها نقوم بثقب كل الكرات الصغيرة.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة غويطة ونضع فيها الزيت النباتي ثم نضع المقلاة على نار بدرجة حرارة متوسطة ونترك الزيت حتى يسخن.
• ونقوم بعدها بإنزال الكرات الاسفنجية في الزيت ونتركها لفترة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي ثم نقوم بتقليبها حتى تستوي من الوجهان.
• بعد الإنتهاء من تسوية الكرات كلها نقوم إخراجها من الزيت ووضعها في وعاء فيه مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الإضافي الموجود بالكرات.
• وفي النهاية نقوم بوضع الكرات في طبق التقديم ونسكب على الوجه العسل الابيض وتقدم للأطفال والضيوف بجوار الشاى.

طريقة عجينة فطيرة اسفنجية بالزبادي

1. نحتاج إلى عدد خمس ونصف كوب من الدقيق.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
4. عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
5. عدد بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من حليب بودرة.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

تحضير فطائر قطنية اسفنجية

• نقوم بوضع كوبين من الدقيق مع الخميرة الفورية مع السكر مضاف لهم الماء الدافئ مع التقليب المستمر والعجن، يغطى المكونات عن طريق ورق النايلون وتترك لمدة عشر دقائق حتى تختمر تماماً.
• ثم يضاف البيض مع الحليب البودرة مع الزيت ويضاف لهم الملح مع اللبن الزبادي وتقلب مكونات مع بعضها البعض جيداً.
• ثم تقوم بإضافة باقي الثلاث أكواب ونصف من الدقيق المخبوزات ولكن الإضافة تكون بشكل تدريجي مع تقليب مستمر حتى تكون عجينة لينة قابلة للتشكيل ناعمة.
• استمري في العجن العجينة تكون طرية ويوضع عليها القليل من الزيت في وعاء عميق ويضاف إليه العجينة وامسحي على وجه العجينة بقليل من الزيت بتغطيتها.
• ثم قومي بتغطية العجينة بقطعة من النايلون البلاستيك لكي تختمر ويتضاعف حجمها ولابد من تركها داخل مكان دافئ لمدة ساعة.
• واخرجي العجينة بعد تلك المدة قومي بتشكيلها على حسب رغبتك أو تقطيعها على شكل كرات بحجم متوسط وحشو كل قطعة بالقليل من الجبنة أو القليل من الحشوات الأخرى المختلفة، وترص في صينية الخبز ويدهن وجهها بالقليل من البيض مع حليب ورشة صغيرة من الفانيليا وتترك لكي تختمر مدة أخرى أو ترتاح العجينة بعد تشكيل.

عجينة فطائر اسفنجية بالزبادي

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من دقيق الأبيض حوالي 450 جرام.
2. كوب من الماء الدافئ حوالي 250 ملي.
3. كوب من اللبن الزبادي حوالي 200 جرام.
4. 1/3 كوب سكر الزيت حوالي 80 مل.
5. ملعقة كبيرة من الزيت حوالي 12.5 جرام.
6. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
7. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
8. رشة صغيرة من الملح ناعم.

خطوات تحضير فطائر بالزبادي

• أولا في وعاء قومي بوضع ربع كوب من الماء الدافئ وضيفي له كل من الخميرة مع السكر ويقلب خليط التخمير ويغطى بقطعة من القماش النظيفة.
• اتركي المزيج لمدة ربع ساعة في مكان دافئ داخل فرن البوتاجاز مثلا لكي تتفاعل الخميرة وتنشط، احضري الدقيق وقومي بنخله على مرتين ويضاف له الملح ويضاف على مزيج الخميرة.
• ثم ضيفي اللبن الزبادي مع الزيت ويضاف لهم خليط الخميرة وقومي بعجن تلك المكونات بيديك جيدا لمدة خمس دقائق متواصلة.
• وأثناء العجن قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن حتى تتأكدي من انك تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
• قومي بتغطية الوعاء بقطعة من القماش النظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وأثناء ذلك جهزي الحشو الذي ترغبين فيه، وعن تشكيل العجينة وحشوها قومي برصها في صينية مدهونة بالزيت وتترك مغطاه لمدة نصف ساعة قبل أن تدخل الفرن وتنضج.