اعرفي مقلوبة الفريك بتتعمل إزاي وفرحي أولادك بيها

تُعد مقلوبة الفريك من أشهر الأطباق العربية، وتحديداً في بلاد الشام، حيث تُعرف بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها المميزة، وهي من الأكلات المعروفة خاصةً في شهر رمضان، ومع اقتراب هذا الشهر الفضيل، تبحث ربات المنزل عن العديد من الأكلات المتنوعة، لتصنعها في المنزل لأفراد الأسرة، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الفريكة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مقلوبة الفريك

أولاً:- المكونات

• الدجاج:- 1 كيلو جرام مقطع إلى 8 قطع.
• الفريك:- نصف كيلو.
• البصل:- 2 حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• الثوم:- خمسة فصوص مهروسة.
• البقدونس:- نصف كوب مفروم.
• الكزبرة:- نصف كوب مفروم.

البهارات:-

• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• الزيت: 1/4 كوب.
• المكسرات: لوز، جوز هند، ولكن هذه الخطوة اختيارية.

طريقة التحضير:-

• تنظيف الدجاج:- نغسل الدجاج جيداً بالماء وننقعه في خليط من الماء والملح والخل لمدة 30 دقيقة.
• تحضير الفريك:- ننقع الفريك بالماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
• طهي الدجاج:- نضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ونُضيف البصل ونُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نُضيف الدجاج ونُقلّب حتى يصبح لونه بنياً، ثم نُضيف الثوم والبهارات ونُقلب لدقيقة واحدة، وبعدها نُضيف الماء ونتركه يغلي، ثمّ نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
• طهي الفريك: نُصفي الفريك من الماء ونُضيفه إلى قدر الدجاج، نُضيف الملح ونُقلب جيداً، ثم نُغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الفريك.
• تحضير المكسرات:- نُحمص المكسرات في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• التقديم: نُقلب القدر على طبق التقديم ونُزيّن بالمكسرات والبقدونس والكزبرة.

نصائح

يمكن استبدال الدجاج باللحم البقري أو الضأن.