سحر الطعام الشعبي: خطوات سهلة لإتقان طبق الفول المدمس المنزلي

الفول المدمس من الوجبات الأساسية على وجبة الإفطار في الأيام العادية وكذلك وجبة السحور في شهر رمضان المبارك، لأن يساعد على سد الجوع لفترة طويلة وبالتالي عدم الشعور بالجوع بعد تناوله لعدة ساعات، لذا نهتم بشراء الفول المدمس يومياً أو إعداده في المنزل ووضعه في أكياس في الفريزر خاصةً وأن طريقة إعداده سهلة وبسيطة للغاية ولا تتطلب العديد من المكونات أو الخطوات كما سنتعرف معا خلال السطور التالية.

طريقة عمل الفول المدمس

نقدم لكم طريقة إعداد الفول المدمس في المنزل بكل سهولة مع اقتراب شهر رمضان المبارك ورغبة العديد من السيدات بتحضيره في المنزل.

المقادير

• كيلو فول تدميس.
• كوب عدس أصفر.
• كوب فول مدشوش.
• ليمونة.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 2 جزرة مبشورة.
• 3 ثمرات طماطم مكعبات.
• 5 فصوص ثوم.

خطوات التحضير

1. نقوم بتنقية الفول وغسله جيداً ونقعه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. نحضر وعاء به كمية مناسبة من الماء ونتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه الطماطم والثوم والجزر والفول المدشوش والعدس الأصفر.
3. نضيف عصير الليمون إلى الفول وعندما يبدأ في الغليان نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة 3 ساعات.
4. عندما ينضج الفول، نقوم برفعه من النار ثم نتركه حتى يبرد تماماً ونبدأ في تعبئته في أكياس حفظ الطعام ونضعه في الفريزر.

نصائح لنجاح الفول المدمس في البيت

هناك بعض النصائح التي يجب اعتمادها لضمان نجاح الفول المدمس في البيت وعدم اسمراره، أهمها:

• اختيار الفول المدمس ذات الحبة البيضاء غير السوداء والتي تكون مفرودة.
• العمل على تنقية الفول جيداً قبل غسله ونقعه للتخلص من الفول الغير سليم.
• استخدام العدس الأصفر ذات اللون الزاهي وليس القاتم.
• لا بد من اختيار الليمون الذي يحتوي على وفرة من الماء.
• وضع الفول في وعاء واسع أو حلة الضغط حتى ينضج سريعاً.
• يجب وضع كمية وفيرة من الماء تغمر الفول لضمان عدم جفافه.
• تغطية الفول المدمس بإحكام ومن الممكن إضافة قطعة من ورق الألمونيوم.
• عدم نزع غطاء الفول قبل مرور  ساعتين على الأقل من بداية التسوية.

طريقة عمل الفول المدمس بالزيت والليمون

إعداد الفول له طرق كثيرة ومختلفة ولكن الفول بالزيت والليمون من أكثر أنواع الفول انتشارا في محلات الفول، ويمكن إعدادها كالتالي:

المقادير

• فول مدمس.
• فلفل أسود.
• ملح.
• كمون.
• عصير ليمون.
• زيت.

طريقة التحضير

نقوم بغرف طبق من الفول بعد تدميسه ثم نهرسه جيداً ونضيف إليه الفلفل والكمون والملح ثم عصير الليمون والزيت مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.