فطائر الكاسترد كما لم تجربها من قبل.. أسهل وصفة وأحلى وألذ طعم

يعد الكاسترد من الحلويات المحببة عند الكثير من الأشخاص، على اختلاف أعمارهم، فهو مميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ، وعند إضافته إلى المعجنات، فيصبح أشهى بكثير، لذلك فإن فطائر الكاسترد تستحوذ على شعبية كبيرة بين الكبار والصغار، وإلى جانب ذلك فإن طريقة إعداد هذه الفطائر في المنزل من أسهل ما يمكن، وهذا كله إلى جانب قيمتها الغذائية العالية.

فطائر الكاسترد

بمجموعة من المكونات المضبوطة والخطوات البسيطة، سنوضح طريقة إعداد أفضل فطائر بالكاسترد، وهي كالآتي:

المكونات

1. 3 و ½ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
3. 4 ملعقة كبيرة من السكر.
4. 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
5. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (8 جرام).
6. محسن معجنات (سنشرح طريقة تحضيره مع الخطوات).
7. 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
8. 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
9. ¼ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
10. 3 مكعبات من الزبدة متوسطة الحجم.

مكونات الكاسترد

1. 1 كوب حليب.
2. ½ كوب سكر.
3. 2 صفار بيض.
4. 2 ملعقة صغيرة نشا.
5. 1 ملعقة صغيرة دقيق.
6. 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
7. 1 مكعب زبدة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتحضير محسن المعجنات، نضع ثلاث ملاعق كبار من الدقيق مع نصف كوب من الماء، ونقلبهم مع بعضهم جيدًا، وبعدها نضعهم على نار هادئة، ونستمر في التقليب حتى يصبح لدينا عجينة جيلاتينية، نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
• نحضر وعاء العجان ونضع بداخله ثلاث أكواب من الدقيق، والملح والسكر واللبن البودرة والخميرة ومحسن المعجنات والبيض والفانيليا والحليب، نقوم بتشغيل العجان على المكونات، وبعد أن يتماسك الخليط نبدأ بإضافة مكعبات الزبدة.
  
• هذا النوع من العجين بطبيعته يلتصق باليد، فلا نستخدم أكثر من ثلاث كوب ونصف من الدقيق، وبعد أن نجمع العجينة نغطيها ونتركها حتى تختمر، إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، سنحتاج إلى ثلاث ساعات حتى تختمر العجينة.
• نقوم بتحضير الكاسترد، نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه السكر ونقلبهم حتى يذوب السكر تمامًا، ونضع صفار البيض في وعاء ونضيف إليه النشا والدقيق، ونقلبهم بالمضرب اليدوي جيدًا، وعندما يبدأ الحليب أن يغلي نضيف إليه خليط البيض والنشا، ونقلبهم على النار حتى يتكون لدينا خليط الكاسترد، بعدها نرفعه عن النار ونضيف الفانيليا، ونقلبه لآخر مرة ونغطيه جيدًا بكيس من البلاستيك.
  
• بعد أن تختمر العجينة نقطعها إلى عشر قطع متساوية ونكورها، ونضعها على صينية مغطاة بورق زبدة، ونترك مسافات بين كل قطعة والأخرى، ثم نترك العجينة حتى تختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
• بعدها نضغط على قطع العجين من المنتصف بكوب زجاجي، ونضع خليط الكاسترد في وسط العجينة، ونزينها برشة من قطع اللوز المقشر، وندهن أطراف العجينة بخليط من صفار البيض المخفوق مع الفانيليا، وندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180، نضعها في الرف المتوسط لمدة 15 دقيقة، ونفتح الشواية لمدة خمس دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
  
  
  بعد خروجها من الفرن نتركها حتى تبرد، قبل أن ننزعها من ورق الزبدة، ويمكن أن نضع خطوط من الشوكولاتة على الوجه للتزيين، قومي بإعداد هذه الفطائر لأسرتك واستمتعوا بطعمها الرائع.