فطيرة بعجينة العشر دقايق زي القطن بمقادير ناجحة ومجربة

فطيرة العشر دقائق من أسهل وأسرع أنواع الفطائر التي تحضر بعجينة 10 دقائق كوصفة جديدة لصنع المعجنات والفطائر، وتصلح عجينة العشر دقائق لكافة أنواع المعجنات فهي تصلح أيضا لعمل البيتزا المختلفة والمميزة كعجينة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد في التخمير، وتلك الوصفة قدمتها الشيف سالي فؤاد واعتمدتها كبرى المطاعم والشيفات وربات البيوت أيضا، وسنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل فطيرة بعجينة العشر دقائق هشة ملمسها كالقطن تناول اعجاب أسرتك.

طريقة فطيرة بعجينة العشر دقائق قطنية

1. عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من الماء الدافئ.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
4. عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
5. ربع كوب من الزيت النباتي.
6. ملعقة صغيرة من الحليب.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير فطائر بعجينة العشر دقائق سريعة وهشة

• نقوم بإضافة الخميرة الفورية في الماء الدافئ وتقلب جيدا ونتركه جانبا لتتفاعل الخميرة مع القليل من السكر لتساعد على التخمير، ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه كوب من الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والملح.
• وتترك تلك الخلطة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق لكي تختمر وتتفاعل مع بعضها البعض، ثم احضري العجينة وقومي بإضافة لها باقي المكونات.
• حيث بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس معا، ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي وخليط الماء والخميرة بالتدريج مع العجن جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة عشر دقائق حتى تختمر وتكون جاهزة للتشكيل، على حسب الشكل الذي ترغبين به.

فطيرة العشر دقائق الهشة القطنية باللبن البودرة

1. عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3. 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. ربع كوب من اللبن البودر.
5. نصف كوب من الزيت النباتي.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. عدد 2 كوب من الماء الدافئ.

 طريقة فطائر بعجينة العشر دقائق الهشة

• نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير نضيف فيه كوبين من الدقيق الأبيض والخميرة الفورية، ثم نضيف إليهم السكر الأبيض واللبن البودر والملح ونقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا.
• نستمر بالعجن جيدا للمكونات حتى نحصل على قوام عجينة سائلة، ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة عشر دقائق لتختمر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق الأبيض والزيت النباتي، ثم نقوم بالعجن جيدا للمكونات حتى نحصل على قوام عجينة متماسك ولينة في نفس الوقت.
• بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة للفطائر أو للبيتزا أو لأي نوع من المعجنات حسب الرغبة، يمكنك تقطيع العجينة على شكل كرات.
• وترص في صينية مدهونة بالزيت وتغطى حتى تتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق، يمكن حشو الفطائر بالجبنه وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.

فطيرة اللحم بعجينة العشر دقائق

1. نحتاج إلى كيلو من الدقيق الأبيض.
2. كوب من اللبن الزبادي حجم كبير.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
5. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح صغيرة.
7. عدد 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
8. لتزيين الوجه عدد بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
9. عدد 2 ملعقة كبيرة من حليب سائل.
10. رشة صغيرة من نسكافية.
11. عدد 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
12. عدد 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.

مكونات حشو الفطيرة اللحم

• كيلو من اللحوم المفروم.
• ربع كيلو من دهنه.
• عدد 2 قرن فلفل حار.
• عدد 2 فلفل اخضر مفروم.
• كيلو من بصل مقطع إلى مكعبات.
• ثمرة طماطم مفرومة قطع كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من جوز الطيب.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• رشة صغيرة من السكر.

طريقة فطيرة اللحم المفروم مبهرة خطوة بخطوة

• أولا نحضر العجينة بوضع الدقيق المنخول مع الخميرة والملح والسكر وتوضع في وعاء عميق ونخلط مع بعضها البعض جيداً.
• ثم قومي بوضع الزبادي مع الزيت على الخليط مضاف لها الماء بشكل تدريجي ويتم العجن، يستمر العجن لمدة 7 دقائق لتحصلي على قوام بعجينة متماسكة وتكون العجينة هشة غير لاصقة باليد.
• قومي بوضع العجينة داخل وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة وتكون العجينة هشة قطنية القوام، في تلك الأثناء تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة.
• في وعاء يتم وضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ويضاف إليه البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود مع القليل من السكر والفلفل الحار.
• ضيفي بهارات الحواوشي مع قطع الطماطم وتقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج، ثم بعد أن يختمر العجين تقطع على شكل كرات بحجم متساوي.
• ويتم فرد كرات العجينة عن طريق النشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق وتفرد بسمك رقيق، قومي بوضع كمية من حشو اللحمة في العجينة وتوزع ما عدا الأطراف وقومي بوضع طبقة أخرى من العجينة على اللحمة وأغلقي أطراف العجينة على بعضها.
• قومي بوضع الفطير اللحم في صينية مدهونة بالزيت وتترك لكي تختمر على الصينية لمدة نص ساعة مرة أخرى، قومي بتشغيل الفرن على نار هادئة حتى يسخن، وادهني الفطيرة من على الوجه بخليط من البيض مع حليب مع القهوة سريعة الذوبان.
• ثم قومي برش القليل من السمسم مع حبة البركة وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية وعندما يسخن ادخلي الصينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من على الوجهين، ثم اخرجي الفطير من الفرن وقومي بتقديمه مع الاستمتاع بطعم رائع.