جربي تحضير العيش الشامي في البيت بأسهل طريقة وأحلى طعم

يعد الخبز مكون أساسي في أغلب الوجبات لدى البيت العربي، فهو يستخدم إلى جانب وجبة الإفطار والغداء والعشاء، وهناك أشكال متنوعة من الخبز، ويصنع الخبز من مجموعة من الحبوب، مثل حبوب القمح أو حبوب الذرة أو حبوب الشوفان، وبالحديث عن العيش الشامي فهو يتميز بملمسه الناعم ونكهته الخفيفة والشهية، وبدلًا من شرائه من المخبز سنوضح كيفية إعداده في البيت.

العيش الشامي

سنشرح في السطور القادمة أسهل طريقة لإعداد العيش الشامي في المنزل، وسنوضح أدق التفاصيل ليصبح تمامًا مثل الجاهز، كالآتي:

المكونات

1. 1 و ¼ كوب من الماء الدافئ.
2. 1 كوب من الحليب الدافئ.
3. 1 ملعقة كبيرة سكر.
4. 1 ملعقة كبيرة خميرة.
5. 5 كوب من الدقيق.
6. 1 ملعقة صغيرة ملح.
7. ⅓ كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

• نحتاج إلى وعاء عميق يصلح للعجن، ونبدأ بوضع الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة، ونخلطهم مع بعضهم جيدًا، باستخدام المضرب اليدوي.
• نضع على هذا الخليط السائل 2 كوب من الدقيق، ونخلطه معهم جيدًا، بعدها نغطي الوعاء بفوطة نظيفة، ونترك الخليط يختمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• بعدها نبدأ بإضافة 2 كوب من الدقيق والملح والزيت، ونبدأ في عجن الخليط، ونستخدم آخر كوب من الدقيق بشكل تدريجي مع العجن، حتى يصبح ملمس العجينة ناعم، وبدون تلزيق في اليد، تحتاج العجينة إلى عشر دقائق من العجن حتى نحصل على القوام والملمس المطلوب.
• نجمع العجينة مع بعضها ونضعها في الوعاء، وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت، ونغطيها بالفوطة النظيفة ونتركها حتى تختمر، تحتاج إلى نصف ساعة تقريبًا.
• بعد أن تختمر العجينة بنقطعها ونشكلها إلى كرات صغيرة، بالحجم الذي نرغب فيه، نأخذ قطعة من العجينة ونبدأ بفردها على رخامة نظيفة ونرشها بطبقة خفيفة من الدقيق.
• مهم جدًا أن نترك باقي العجين مغطى، بعد أن نفرد العجينة نضعها على طاسة سمكية على النار، وتكون الطاسة ساخنة، بعد وضع الخبز نهدأ النار قليلًا، ونترك الخبز لمدة عشر ثواني قبل أن نقلبه على الوجه الأخر، وسنلاحظ الخبز وهو يرتفع ويمتلئ بالهواء، لا يحتاج الخبز أكثر من دقيقة ونصف على النار.
  
  بعد الإنتهاء من الخبز وتسويته، مهم جدًا أن يظل مغطى حتى يحتفظ بملمسة الطري، يفضل تقديم هذا النوع من الخبز مع الكفتة أو الشاورما، إلى جانب السلطات ويصبح لديكي أفضل ساندوتش.