لو عندك كوب حمص اعملي أحلى وألذ وصفة اقتصادية بمكونات بسيطة وطعم رائع

طريقة عمل وصفة الحمص بالخضار وجبة غذائية رائعة المذاق، تعتبر من الأكلات الاقتصادية المشبعة جداً، حيث تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن لتكون وجبة غذائية متكاملة حين تناولها مع الخبز أو الأرز الأبيض أو بالشعرية حسب الرغبة، يشتهر تحضير الحمص في المطابخ العربية بوجه عام ويحضر بطرق متنوعة من الوصفات كنوع من أنواع الطبخ، وفي بعض البلدان يستخدمونه في عمل الفلافل بدلاً من الفول.

مقادير وصفة الحمص

• كوب واحد حمص شام 200 جرام منقوع في ماء ليلة كاملة.
• 2 ثمرة بصل مفروم أو مقطع صغيراً.
• عصير ثلاثة ثمرات طماطم.
• ثمرة فلفل حار (اختياري).
• ملعقة كبيرة ثوم مفرم.
• ملعقة جنزبيل مفروم.
• 2 ملعقة زبدة + ملعقة شطة ناعمة (اختياري).
• زيت نباتي.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• التوابل ملعقة صغيرة من ( ملح – كمون ناعم – كزبرة مطحونة – كركم).

طريقة عمل الحمص بالخضراوات

يعتبر الحمص نوع من البقويات ومن الأكلات الشعبية أيضاً توجد عدة وصفات مفيدة لتحضيره، منها سلطة الحمص مع الطحينة الرائعة، الفتة اللباني والسوري، والطعمية السورية التي تحضر من الحمص وليس من الفول وتسمى الفلافل السورية، حيث يحتوي الحمص على البروتين النباتي لذلك فهو من الوجبات الصحية للجسم خاصة للأشخاص النباتيين، وعن طريقة تحضيره فهي سهلة جداً بالخطوات التالية:-

• بعد نقع الحمص من الليل، يصفى ويوضع في حلة بها ماء غزير ويسلق.
• أثناء ذلك، أحضري مقلاة بها ملعقتين أو ثلاثة زيت، ثم ضعي البصل المقطع.
• يشوح البصل قليلاً، ثم ضعي الثوم المفروم والجنزبيل والفلفل الحار ويقلب.
• بعدما تذبل البصل مع بقية المكونات، ضعي التوابل واخلطي حتى تتجانس.
• ثم ضيفي القليل من الماء الساخن يليها ضعي عصير الطماطم، واخلطي جيداً، ثم غطي الوعاء حتى تتسبك.
• بعد ذلك خذي ربع كمية الحمص المسلوق بقليل من ماء السلق، واطحنيه في الخلاط.
• يسكب الحمص المطحون على تسبيكة الطماطم، ثم ضعي بقية الحمص المسلوق وكمية من ماء السلق أيضاً حتى يكون به شوربة.
• غطي الحمص حتى يغلي لمدة من 3 إلى خمس دقائق، ثم ضيفي الكزبرة الخضراء في النهاية، قلبي كل المكونات وأطفئي النار، يقدم مع الخبز أو الأزر الأبيض.
• وأخيراً خطوة اختيارية: في مقلاة ضعي الزبدة وملعقة من مسحوق الفلفل الحار، ثم إذيبي المزيج وضعي منه فوق طبق الحمص، بالصحة والعافية.