تعرف كنافة الحلواني بطعمها المميز الذي يُداعب الحواس وقوامها المُقرمش الذي يذوب في الفم. ونجد الكثير من السيدات يرغبن في تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى خبرات الحلوانيين المُحترفين واليوم سنُقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كنافة الحلواني في المنزل بمقادير متوفرة في كل بيت.
مكونات عمل الكنافة
- الشربات:2 كوب سكر
- 1 ½ كوب ماء
- ½ ليمونة
- 1 كيس فانيليا
- الكنافة:½ كيلو كنافة مجمدة
- 1 ½ ملعقة كبيرة سمن بلدي
- الحشو:4 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 1 كيس فانيليا
طريقة عمل الكنافة
- نقوم اولا بعمل الشربات في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء والليمون والفانيليا.
- نحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- نغطّي القدر ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونترك الشربات يبرد تمامًا.
- في قدر على نار هادئة، نضع الحليب والنشا والفانيليا.
- نحرّك المزيج باستمرار حتى يصبح كثيفًا وكريميًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشو يبرد قليلًا.
- نخرج الكنافة من الفريزر ونتركها تذوب تمامًا.
- نكسر الكنافة بيدينا أو في الكبة إلى قطع صغيرة.
- ندهن صينية مقاس 26 بملعقة كبيرة من السمن.
- نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط عليها بشكل متساوٍ.
- نضع الحشو على الكنافة ونوزّعه بشكل متساوٍ.
- نرفع حواف الكنافة على الحشو ونضغط عليها لعمل سور.
- ندهن سطح الكنافة ب½ كوب من السمن.
- نغطّي الصينية بورق القصدير ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نسخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- نخرج الصينية من الثلاجة وننزع ورق القصدير.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب (حوالي 30-40 دقيقة).
- نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا.
- نسقي الكنافة بالشربات البارد بشكل متساوٍ ونقطّع الكنافة إلى قطع مربعة أو مثلثية ونقدّمها.
- يمكن إضافة المكسرات أو الفستق الحلبي إلى الحشو حسب الرغبة ويمكن استخدام كريمة مخفوقة بدلاً من الحشو ويمكن تحضير الكنافة في مقلاة على نار هادئة بدلاً من الفرن.
أسرار كنافة الحلواني:
- استخدام الكنافة المجمدة تُساعد على الحصول على قوام مقرمش.
- عدم إضافة السكر إلى الحشو يُحافظ على طعم الشربات.
- استخدام سمن بلدي يُعطي نكهة مميزة للكنافة.
- خبز الكنافة على نار متوسطة يُساعد على نضجها بشكل متساوٍ.
- سقي الكنافة بالشربات البارد يُحافظ على قرمشة الكنافة.
- جرّب هذه الوصفة واستمتع بطعم كنافة الحلواني اللذيذة في المنزل.
معلومات الكاتب
