الكشري المصري هو من أشهر الأكلات المصرية الشعبية والاقتصادية التي تتكون من العدس والأزر والمعكرونة والبصل المحمر والصلصة والحمص، ويعتبر الكشري أكلة منخفضة التكلفة عالية السعرات الحرارية، وقد تطور الكشري في الفترة الأخيرة في مصر حيث زادت عدد المحلات المتخصصة في عمله، والتي تقوم بتقديم مأكولات أخرى بجانب الكشري مثل العيش المحمر والحلي مثل الأزر باللبن أو الجيلي والكاسترد وغيرها، وتختلف طريقة إعداد الكشري من بلد لأخرى، حيث تقوم بعض البلاد بإعداد الكشري في حلة واحدة عن طريق وضع جميع المكونات في حلة واحدة وتسوية واحدة ويتم استبدال العدس الأسود بعدس أصفر، كما يتم تقديم البيض المسلوق معه، ولكن يتم تقديمه في مصر بطريقة مختلفة، ومن خلال المقال سوف يتم التعرف علي مكونات وطريقة التحضير.
الكشري المصري
تسعي العديد من ربات المنازل لتقديم العديد من الوجبات التي تقدم في المحلات للأبناء مثل عمل يبتزا المارجريتا، كما يمكنها إعداد وصفة اليوم الكشري المصري والتي تتكون من التالي:
- 2 كوب من العدس الأسود”عدس بجبة”.
- عدد 2 كوب شعرية.
- 4 أكواب من الأزر.
- كوب من الحمص ويمكن الاستغناء عنه.
- 4 بصلات مقطعة جوليان.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والنشا.
- كيس معكرونة سباجيتى.
- عدد كيس معكرونة مرمرية”صغيرة”.
- معلقه كمون، ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.
- الصلصة يتم تقطيع “بصله صغيره ٤ فصوص ثوم ٤ كوب عصير طماطم ٤ ملاعق خل”.
- الدقة يتم مزج ” كوب ماء، نصف كوب خل، ٥ فصوص ثوم، وقرنين فلفل مفرومين، كسبره، ملح، كمون، فلفل اسود.
طريقة الإعداد
بعد تناول الكشري يرغب العديد ف يتناول الحلويات، لذا يمكن إعداد حلي لذيذ مثل تشيز كيك بارد والاستمتاع بطعم الشكولاته الغني، أما عن طريقة إعداد الكشري فهي كالتالي:
- في زيت عميق يتم إضافة البصل الجوليان بعد وضعة في النشا والدقيق حتي يحر ويقلب بشكل مستمر حتي يصبح لونه ذهبي مقرمش من الخارج ويوضع علي ورق زبده أو مناديل مطبخ حتي يتخلص من الزيت.
- يتم استخدام جزء من بواقي زيت تحمير البصل ووضع بصلة صغيرة مقطعه حتي تذل ثم وصع الثوم المفروم، ثم معلق كبيرة من الكسيرة، 4 ملاعق من الخل، معلقة متوسط من السكر،4 أكواب من عصير الطماطم وملح وفلفل أسود حسب الرغبة وتترك حتي تسبك.
- نقوم بنقع الحمص لمدة ساعتين أو أكثر قبل البدء في إعداد الكشري، ثم يتم وضع في إناء علي النار حتي ينضج.
- لتحضير الدقة يتم وضع كوب من الماء علي النار ويوضع بها 5 فصوص من الثوم المفروم، والفلفل الحار وتتبل حسب الرغبة وبعد الغليان يوضع 4 ملاعق من الخل.
- في إناء يتم وضع الماء حتي يغلي ويتم وضع المعكرونة بها حتي تنضج.
- يتم تحمير الشعرية ووضع الأزر عليها ويحمر مرة أخري ويم تسوية الأزر.
- يتم تسوية العدس في حلة خاصة ثم تصفيته.
- في أطباق يتم وضع طبقة الأزر بالأسفل ثم المعكرونة، العدس، الحمص ، الطماطم والبصل المحمر.
- يوضع أطباق بها الصلصة والدقة وبألف هنا.
وبهذا قد نكون وصلنا إلي نهاية المقال وقد عرضنا عليكم مكونات الكشري المصري وطريقة الإعداد، نرجوا أن يكون المقال قد نال إعجابكم.
قد يعجبك أيضا
