بكيلو دقيق واحد بتعملي كمية كبيرة.. طريقة عمل القرص الفلاحي بطعم وريحة زمان

تحضير القرص الطرية بالكيلو يتطلب دقة في القياسات واتباع الخطوات بعناية لضمان نجاح الوصفة و يجب أن تقومي بوزن المكونات بعناية باستخدام ميزان دقيق للحصول على كميات دقيقة، حيث يعد هذا الأمر أساسيًا خاصة في وصفات المعجنات، فيمكنك استخدام الكيلو كوحدة قياس للتحكم في نسب المكونات، مما يساهم في تحقيق توازن مثالي ونكهة فريدة للقرص الطرية الفلاحي وتأكدي من اتباع الخطوات بدقة والامتثال التي تخص كميات السوائل والمكونات الجافة لضمان حصولك على نتيجة مثالية في نهاية الطهي.

طريقة عمل القرص الفلاحي

أولا المكونات

• 1 كيلو دقيق المخبوزات.
• ربع كيلو سمنة.
• ربع كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
• 1 ملعقة كبيرة ينسون محمص.
• ملعقة كبيرة شمر محمص.
• ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب زبادي.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة صغيرة ملح.

الخطوات

• نبدأ بتسخين السمنة والزيت على النار حتى يصبحان دافئين.
• ونقوم بوضع كمية الدقيق في وعاء كبير، نعمل ثقبًا في المنتصف ونضيف السمسم والينسون والشمر والملح وريحة الكحك.
• ثم نضيف الزيت والسمنة ونقوم بالتقليب المستمر.
• هنا نستمر في عجن الدقيق مع السمنة حتى نضمن امتزاج المكونات بشكل جيد ونذيب بعدها الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق.
• كما نضيف الزبادي ونواصل العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة.
• نترك العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه ونشكل العجين إلى قطع دائرية ونضع بداخلها قطعة من الملبن أو العجوة أو نتركها سادة حسب الرغبة.
• نرص القرص الطرية على صاج كبير ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• فنقوم بإدخال الصاج إلى الفرن الساخن حتى يتحمر الوجه، ووقت التسوية يتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
• ونخرج طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو من الفرن ونقدمها وهي ساخنة لتتمتع بالنكهة الشهية والقوام اللذيذ.