“هتعملى أحلى أكله خليجية ” أسهل طريقة لإعداد صينية المندي الخليجي 

تعد الأكلات الخليجية واحدة من أشهر الأكلات المعروفة حول العالم والتي يعشقها الكثير من الناس، لذلك يتساءل العديد منهم على وسائل التواصل الاجتماعي عن طريقة عمل وصفات خليجية معينة وكان من أكثرها بحثاً هي طريقة عمل مندي اللحم، وهو عبارة عن طبق يحتوى على أرز بسمتي مع اللحم المستوي جيداً، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أفضل طريقة لعمل المندي الخليجي.

مكونات عمل مندي اللحم

• فخذه غنم ويتم تقطيعها جيداً.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• نصف ملعقة بودرة زعفران.
• ربع كوب من مياه البصل.
• كوب واحد من الماء لتجهيز الأرز.
• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
• تجهيز ماء مغلي حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق من الزيت.
• ملعقة سمن.
• ورق لورا.
• اثنين ليمون أسود.
• عود قرفة.
• رشة فلفل أسود حب.
• بصلة واحدة صغيرة مقطعة.
• اثنين من الفلفل الحراق.
• ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبار من لون صبغة الزعفران.
• واحد مكعب فحم حسب الرغبة.

مكونات التزيين:

• كوب واحد زيت.
• كوب واحد لوز.
• كوب واحد زبيب حسب الرغبة.

طريقة تحضير صينية مندي اللحم 

• جهزي إناء حجم متوسط وضعي فيه كلاً من الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، ماء البصل.
• قومي بوضع هذا الخليط وتوزيعه جيداً على فخذه الغنم عن طريق الفرشاة المخصصة لذلك.
• قومي بتجهيز صينية كبيرة وضعي عليها ورق قصدير، ثم ضعي عليها كوب ماء.
• فوق الماء قومي بوضع ورق الزبدة ثم ضعي عليها فخذه الغنم بعد القيام بتتبيلها جيداً وتغطية كل هذا بورق الزبدة أيضاً.
• لفي الصينية بورق القصدير وتأكدي من أنها مغلفة جيداً من جميع النواحي حتى تتم تسوية اللحم بنجاح، بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 250.
• وانتظري حتى يمر ساعة واحدة وقومي بتهدئة الفرن على 180 درجة، ويأخذ اللحم داخل الفرن ساعتين.

طريقة تحضير الأرز 

• أولاً لا بد القيام بغسل الأرز جيداً وأكثر من مرة تحت الماء.
• قومي بتصفية الأرز جيداً، ثم قومي بوضع ماء مغلي عليه لمدة عشرين دقيقة.
• قومي بوضع وعاء على النار وضعي فيه كلاً من: ملعقة السمن، والزيت، وانتظري بضع دقائق حتى تذوب السمن، ثم قومي بإضافة الليمون الأسود، ورق اللورا، حبوب الفلفل الأسود، عود القرفة.
• بعد تصفية الأرز البسمتي من الماء جيداً، قومي بوضعه في الإناء الموجود على النار وقلبيه جيداً، بعد ذلك قومي بإضافة أربعة أكواب من الماء المغلي ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
• قم بتجهيز مقلاة صغيرة وضعي بها الزيت، ثم قومي بتقليب اللوز في الزيت لمدة دقائق حتى يأخذ اللون الأحمر.
• بعد مرور ساعتين قومي بإخراج اللحم من الفرن والتأكد من أنه يتم تسويته جيداً، ثم قومي بتجهيز صينية كبيرة وضعي بها الأرز البسمتي وفوقها قطع اللحم وتزيين الصينية باللوز.