طريقة عمل الكرواسون بالزبدة مورق وشهي وغيري في الفطار لأسرتك

إن الكرواسون هو من أشهر أصناف المعجنات الفرنسية المحببة لدى الكثير، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية مما يجعله مناسب كوجبة فطور مع القهوة، كما يمكنك تحضيره بسهولة في منزلك والاستمتاع بنكهته الرائعة في أي وقت، وتعتمد نجاح وصفة الكرواسون على العديد من العوامل، بدءًا من اختيار المكونات الجيدة وصولاً إلى التقنيات الصحيحة للعجن والتشكيل والخبز، ومن خلال هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الكرواسون بالزبدة في المنزل، وأهم النصائح التي تجعل من تحضيره تجربة ممتعة.

طريقة عمل الكرواسون بالزبدة

إليك طريقة عمل الكرواسون بالزبدة بالخطوات:

المكونات

• 4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 1/4 كوب حليب ساخن
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زبدة للدهن
• 1 بيضة مخفوقة للدهن

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطي المكونات حتى تتكون فتات.
3. في وعاء صغير، ضعي الحليب الساخن والخميرة واتركيهما لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
5. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وقم بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد أن تتضاعف العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل مثلث.
8. لفي كل مثلث من العجين من قاعدته إلى قمته لتشكيل شكل الكرواسون.
9. ضعي الكرواسون في صواني خبز مدهونة بالزبدة.
10. اتركي الكرواسون ترتاح لمدة 30 دقيقة.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
12. قومي بدهن الكرواسون بالبيض المخفوق.
13. اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
14. ادهني الكرواسون بالزبدة الساخنة بمجرد خروجها من الفرن.

أسرار نجاح الكرواسون

1. تأكد من أن الزبدة والحليب والماء معتدلة الحرارة، وذلك لتحقيق تفاعل جيد مع الخميرة وعجن العجينة بسهولة.
2. العجن بشكل جيد حتى تصبح ناعمة ومطاطية، مما يساعد في إنتاج الجلوتين الذي يعطي الكرواسون الهواء والقوام الهش.
3. اتركي العجينة تختمر لفترة كافية، حيث يمكن أن تتضاعف حجمها، مما يساعد في تطوير النكهة وتحسين القوام.
4. عند تشكيل الكرواسون، احرصي على تشكيلها بشكل متساوي لضمان تحقيق شكلها النهائي المميز.
5. قبل وضع الكرواسون في الفرن، تأكدي من دهن الصواني بالزبدة جيدًا لمنع الالتصاق وتعزيز النكهة.
6. خبز الكرواسون في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) لمدة كافية حتى يصبح لونها ذهبي وتكتسب قوام هش.