طريقة عمل خبز التورتيلا بالبيكنج بودر بدون خميرة ولا تستني تخمير كتير

خبز التورتيلا هو خبز مسطح تقليدي من المطبخ المكسيكي، يصنع من الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة، ويحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الفاهيتا، واللحم، والجبن، والخضروات، ويعتبر خبز التورتيلا من الأطباق الأساسية في المطبخ المكسيكي، ويستخدم في العديد من الأطباق الشهيرة، مثل التورتيلا بريسا، والبوريتو، والتاكو.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي

خطوات تحضير خبز التورتيلا

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
2. أضيفي الزيت النباتي واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر، حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم.
6. افردي كل كرة من العجين إلى قرص رقيق.
7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
8. ضعي قرص العجين في المقلاة واقليه لمدة دقيقتين أو حتى يحمر.
9. اقلبي القرص واقليه لمدة دقيقة أخرى.
10. قدمي خبز التورتيلا ساخنًا.

نصائح عند تحضير خبز التورتيلا

• يمكنك استخدام دقيق الذرة بدلًا من دقيق القمح لتحضير خبز التورتيلا.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو البابريكا إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.
• يمكنك تخزين خبز التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

أفكار للحشوات لخبز التورتيلا 

• الفاهيتا: الدجاج أو اللحم المشوي مع البصل والطماطم والخس والجبنة.
• اللحم: الدجاج أو اللحم المفروم أو اللحم البقري مع البصل والطماطم والبصل الأخضر.
• الجبن: جبن الشيدر أو الموزاريلا أو جبن الفيتا.
• الخضروات: الخس والطماطم والبصل الأخضر والفلفل الأخضر.
• البيض: البيض المسلوق أو المقلي.

مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير خبز التورتيلا اللذيذ في المنزل، واستخدامه في العديد من الوصفات المكسيكية الشهية.