اعرفي أسراره اللي محدش هيقولهالك… طريقة الحواوشي البلدي وتكات المطاعم

يعتبر الحواوشي أحد أشهر الأطباق المصرية، وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم والتوابل، ثم تُخبز في الفرن، ويتميز الحواوشي بطعمه الشهي ورائحته المميزة، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضير الحواوشي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، بدلاً من شراؤه من الخارج، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمله في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي

المقادير

• 2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 كوب (240 مل) ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مقادير الحشو

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة بهارات الحواوشي
• ربع ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والسكر، والملح.
• أضيفي الخميرة الفورية والماء الدافئ، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الزيت النباتي، واعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، وغطيها بقطعة قماش مبللة.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتضاعف حجمها.

تحضير الحشو

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الحواوشي، والزعتر.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

تشكيل الحواوشي

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطعي العجينة إلى دوائر.
• ضعي كمية من الحشو في وسط كل دائرة.
• أغلقي الحواوشي على شكل نصف دائرة.
• افردي الحواوشي قليلًا.

خبز الحواوشي

• رصي الحواوشي في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
• ادهني الحواوشي بالزيت النباتي.
• اخبزي الحواوشي في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.

 التقديم

قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء.

نصائح لتحضير حواوشي لذيذ

• استخدمي لحم مفروم طازج وذو جودة عالية.
• لا تبالغي في إضافة التوابل، لأن ذلك سيجعل الحواوشي مرًا.
• تأكدي من أن الفرن ساخنًا قبل خبز الحواوشي، حتى لا ينضج من الداخل دون أن يتحمر من الخارج.
• لا تتركي الحواوشي في الفرن لفترة طويلة، حتى لا يصبح جافًا.