طريقة عمل البيتزا زي المطاعم في المنزل بعجينة قطنية وطرية وبمكونات سهلة واقتصادية

البيتزا من أفضل وألذ الأكلات الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتمتاز بتنوع حشوها ونكهتها، ولكن قد يجد البعض صعوبة في طريقة تحضير عجينة البيتزا الطرية والهشة في المنزل، ويفضلون شرائها من المطاعم، لذلك نستعرض في هذا المقال طريقة سهلة وناجحة لعمل عجينة البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة وبخطوات مبسطة.

مقادير عمل بيتزا المطاعم في البيت

• 3 كوب دقيق مخبوزات أو متعدد الاستعمال (375 جرام) .
• كوب ونصف ماء دافئ (300 مللي).
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (15 جرام).
• ملعقة صغيرة سكر (5 جرام) .
• ملعقة صغيرة ملح (5 جرام) .
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (30 مللي).

خطوات عمل عجينة البيتزا القطنية

1. نقوم بتحضير وعاء كبير نضع بداخله الدقيق ونفرغه من الوسط، ونضع في الفراغ الخميرة والسكر والملح ونمزجهم جيدا.
2. ثم نضيف الزيت والماء بالتدريج، ثم نقوم بعجن العجينة بالأيد أو بمضرب كهربائي لمدة 10 دقائق، لكي تصبح ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
3. نقوم بدهن العجينة بقليل من الزيت، ثم يتم تغطيتها بفوطة نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، لكي يزداد حجمها.
4. تقسم العجينة إلى كرات حسب حجم البيتزا المطلوب، ثم فرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق وعلي شكل دائري ورقيق.
5. نقوم بوضع العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالزيت، ثم يتم ثقبها بالشوكة في بعض الأماكن المختلفة، ليخرج الهواء منها ولا تنتفخ أثناء الخبز.
6. ثم دهن العجينة بالصلصة المفضلة، ثم وضع الحشوة المناسبة مثل، الجبنة، واللحمة، والزيتون، والفلفل، والفطر وغيرها، ثم يتم رش الأعشاب الجافة مثل الأوريجانو والبقدونس.
7. تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم نقوم بوضع البيتزا لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج ويتم تحميرها من الأطراف.
8. وأخيراً نقوم بخروج البيتزا من الفرن، ثم يتم تقطيعها بالسكين أو بالمقص، وتقدم ساخنة أو دافئة، مع السلطة أو الكاتشب أو الصوص المناسب.