أكلات عيد الأضحى ..طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة طرية من جوة ومقرمشة من بارة والطعم حكاية

أكلات عيد الأضحى ..طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة طرية من جوة ومقرمشة من بارة والطعم حكاية
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات السهلة والتي يتم تحضيرها بكل سهولة، ونتيجتها تكون رائعة، حيث تعتبر صينية الرقاق من أشهر الأكلات المتميزة بطعمها اللذيذ، ويعتبر من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى بجانب الفتة ولحمة العيد، كما يتم تقديمها في التجمعات العائلية وفي العزومات، كونها من الأكلات اللذيذة والتي يجتمع على حبها جميع الأسرة، حيث يتم سقي الرقاق بالشوربة ومرقة اللحمة ووضع حشوة من اللحمة المفرومة أو السجق أو طعم ترغب فيه، واليكم الخطوات بكل سهولة.

أكلات عيد الأضحى ..طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة طرية من جوة ومقرمشة من بارة والطعم حكاية
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

تعتبر صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية، لإحتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن والنشويات والألياف، واليكم أسهل طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة:

المكونات:

  •  كيلو من الرقاق البلدي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • مرقة اللحم .
  • سمن أو زبدة.
  • مكعب مرق.
  • رشة جوزة الطيب.
  • رشة ملح.
  • فلفل اسود.

طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة:

1- تجهيز حشوة اللحم المفروم

  • في البداية قومي بتعصيج اللحمة المفرومةبوضع إناء على النار ونضع ملعقة من السمن ثم نضع البصل المفروم حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب وعندما يتغير لون اللحمة المفرومة وتنضج نضع الملح والفلفل الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة ونتركها جانبا.

2- تجهيز مرقة اللحم ( الشوربة)

نضع ماء يغلي على النار ثم نضيف اللحم مع وضع فلفل أسمر ومرقة ونتركها حتى تنضج اللحم ويصبح طعم المرق لذيذ.

3- تجهيز صينية الرقاق باللحمة المفرومة

  • نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن في القاع وجميع الجوانب، ثم نحضر طبق كبير ونضع به الشوربة المغلية، ونغمس الرقاق في الشوربة من الجانبين وهي ساخنة عدة ثواني.
  • ونضع واحدة من الرقاق في قاع الصينية ونضع فوقها ملعقة من السمن المذاب.
  • ثم نضع فوقها واحدة من الرقاق تلو الأخرى بعد أن نغمسها في الشوربة ونضع بين كل واحدة والأخرى ملعقة سمن.
  • بعد انتهاء نصف الكمية أو 5 رقاقات نضع اللحمة المفرومة ونفرد الحشو جيدا مع الحرص عدم توزيعها على الحروف.
  • ثم نعود ونستكمل رص الرقاق المغموس في الشوربة واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي كمية الرقاق.
  • بعد ذلك نضع صينية الرقاق في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، أخرجيها من الفرن ويتم تغطية الصينية حتى تهدأ وتبرد ويتم تقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.