“في 9 خطوات” طريقة عمل كفتة البرغل

“في 9 خطوات” طريقة عمل كفتة البرغل
طريقة عمل كفتة البرغل

كفتة البرغل هي نوع من الكفتة التقليدية في المطبخ الشرقي، وتتميز باستخدام البرغل كمكون أساسي إلى جانب اللحم المفروم، يعتبر البرغل من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات والمعادن، مما يجعل كفتة البرغل وجبة مغذية وشهية، تتميز كفتة البرغل بنكهتها الغنية والقوام المتماسك، ويمكن تحضيرها بالشوي أو القلي أو الخبز في الفرن.

“في 9 خطوات” طريقة عمل كفتة البرغل
طريقة عمل كفتة البرغل

تتنوع طرق تحضير كفتة البرغل، حيث يمكن إضافة مكونات مختلفة مثل البصل والثوم والبقدونس والبهارات لإضفاء نكهة مميزة، كما يمكن تقديمها مع أطباق جانبية مختلفة مثل الأرز والسلطة واللبن.

ما هي مقادير كفتة البرغل؟

لسهولة التنظيم والإسراع في طهيها قومي بترتيب المكونات على طاولة مطبخك، وهي كالتالي:

  • ½ كيلوغرام لحم مفروم.
  • بصلة مبشورة ناعم.
  • كوب من البرغل الناعم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات لحمة (اختياري).
  • ماء بصل (منقوع البصل المبشور في الماء).
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

طريقة تحضير كفتة البرغل

  1. انقعي كوب البرغل الناعم في الماء لمدة ساعة على الأقل حتى يلين ويتضاعف حجمه.
  2. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسا.
  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات (حسب الرغبة) وملعقة البيكنج باودر إلى خليط اللحم واخلطي المكونات جيدًا.
  4. صفي البرغل من الماء جيدًا ثم أضيفيه إلى خليط اللحم واعجني المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
  5. بللي يديك بقليل من ماء البصل وابدئي في تشكيل الكفتة إلى أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
  6. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي ثم ضعي قطع الكفتة في الصينية، ادهني سطح الكفتة بماء البصل المتبقي.
  7. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الكفتة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
  8. أخرجي الكفتة من الفرن وقدميها ساخنة مع طبق من الأرز أو السلطة أو الخبز الطازج.
  9. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى خليط اللحم لإضافة طعم مثالي ولون أحمر جذاب.

إذا كنت تفضلين الكفتة المشوية، يمكنك شويها على الفحم أو في مقلاة مشوية حتى تنضج، قدمي الكفتة مع صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي بالخيار لتنويع الطعم.