طريقة الفسيخ في البيت من جماله هتعمليه كل شوية لعيلتك كلها

طريقة الفسيخ في البيت من جماله هتعمليه كل شوية لعيلتك كلها
طريقة الفسيخ في البيت

إذا كنت من عشاق الطعام المميز والفريد من نوعه فإنني أحمل لك خبرًا يثير الشهية هل سبق وتساءلت عن طريقة الفسيخ في البيت؟ حيث يصر العديد من ستات البيوت على تعلمها بدلًا من شراء الفسيخ جاهز بسبب القلق من الصنف المسمم والأسعار المرتفعة للفسيخ الجاهز، حيث أن الفسيخ كما تعلمون هو نوع من السمك الكبير المملح والذي يحظى بشعبية كبيرة عند المصريين الصغير قبل الكبير.

طريقة الفسيخ في البيت من جماله هتعمليه كل شوية لعيلتك كلها
طريقة الفسيخ في البيت

طريقة الفسيخ في البيت

لعمل فسيخ بطريقة صحية ونظيفة بالمنزل وشهي أيضًا لابد من إحضار المكونات التالية:

  • سمك من نوع السمك االبوري
  • كوب من الملح
  • نصف كوب من الشطة.
  • القليل من الزيت.
  • عدد ٢ ليمونة مقطعة شرائح.

طريقة التحضير للفسيخ

تخليل الفسيخ في المنزل ليس صعبًا كما يبدو فقط يجب اتباع الخطوات التفصيلية التالية لتخليل الفسيخ بطريقة سهلة:

  • اختيار السمك: قم باختيار سمك البوري وتأكد من أنه طازج وخالي من الثلج ويجب أن تكون عينيه لامعتين وخاليتين من أي مشكلة وقم بتنظيف السمك جيدًا بالماء.
  • جفاف السمك: قم بتجفيف السمك تمامًا باستخدام منديل واحد للتخلص من المياه التي قد تكون متبقية بداخله وهذا يساعد في تجنب حدوث العفن أثناء التخليل.
  • تحضير الخليط: قم بخلط كوب من الملح مع نصف كوب من الشطة حتى تحصل على خليط متجانس.
  • تعبئة السمك: باستخدام الخياشيم والرأس قم بحشو السمك تمامًا بالخليط المحضّر من الملح والشطة وتأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ داخل السمك.
  • التغليف والتخزين: قم بتغليف كل سمكة بشكل محكم باستخدام أكياس غلق قوية وضع السمك المعبأ في صينية أو علبة وضعها في مكان مظلم وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، ولكن قبل التغليف ضع القليل من الزيت على السمك وأيضًا شريحة من الليمون.
  • التقليب الدوري: قم بتقليب السمك مرة كل يومين لتوزيع التوابل والنكهات بشكل متساوٍ وهذا يساعد في تحقيق التخمير المناسب والحفاظ على جودة الفسيخ.
  • فترة التخليل: اترك السمك لمدة 15 يومًا في درجة حرارة منخفضة خلال فصل الصيف ولمدة شهر في فصل الشتاء وهذه الفترة تسمح للتوابل والتخمير بنضج السمك وتحقيق النكهة الفريدة للفسيخ، وهذه هي طريقة الفسيخ في البيت.