تعالي أقولك على الخلطة السرية.. عشان تعملي أحلى ممبار لذيذ في العيد لعائلتك هيتجننوا عليه

تعالي أقولك على الخلطة السرية.. عشان تعملي أحلى ممبار لذيذ في العيد لعائلتك هيتجننوا عليه
طريقة عمل الممبار

يعتبر الممبار من ألذ وأروع الوجبات الشرقية المحبوبة لدينا جميعًا، وهو أيضًا من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الصغار والكبار في مختلف الدول، الممبار عبارة عن أكلة رائعة تحشى بالأرز والخضروات المفرومة والصلصة، وتقلى على شكل أصابع لتصبح من ألذ الوجبات المفضلة لدينا جميعًا. تشتهر في مختلف المطاعم والمحلات، ويمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة.

تعالي أقولك على الخلطة السرية.. عشان تعملي أحلى ممبار لذيذ في العيد لعائلتك هيتجننوا عليه
طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار

الممبار هو من ألذ الوجبات الشرقية التي نفضلها جميعًا، يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة باستخدام أبسط المكونات التالية:

المكونات اللازمة:

  • ممبار.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • علبة صلصة طماطم صغيرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • ثلاث أكواب من الأرز المصري.
  • حزمة صغيرة من الشبت.
  • حزمة صغيرة من الكزبرة.
  • حزمة صغيرة من البقدونس.
  • ماء ساخن للتسوية.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ورقتا لوري.
  • ثلاث فصوص حبهان.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.

طريقة التحضير والتقديم

  • نحضر الممبار ونقلبه من الداخل وننظفه بالليمون والبيكربونات جيدًا، ويترك لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك، نقلبه مرة ثانية ونغسله بالماء البارد ونصفيه، نحضر قدرًا ونضع فيه السمن والزيت وعندما يسخنان جيدًا، نضيف البصل المقطع ونقلب جيدًا مع الزيت.
  • ثم نضيف الطماطم المقطعة، والصلصة، والخضرة المقطعة أيضًا، ونقلب على النار جيدًا لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار ونضعهم جانبًا.
  • نحضر الأرز ونغسله بالماء البارد ونصفيه تمامًا، ثم نضيف إليه المحتويات السابقة.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والسكر، والنعناع، ونقلب جميع المكونات جيدًا حتى تختلط ببعضها.
  • نحضر الممبار ونحشيه بالخلطة ونضغط عليه لإخراج الهواء والخلطة الزائدة حتى لا يتفكك أثناء التسوية.
  • نكمل بنفس الخطوات حتى ننتهي تمامًا.
  • نحضر قدرًا ونضعه على النار ونضيف فيه الماء الساخن.
  • عندما يغلي الماء، نضيف البصل المقطع، وفصوص الثوم، وورق اللوري، والحبهان، والملح، والفلفل الأسود.
  • ثم نضيف كمية الممبار المحضر بالكامل.
  • عندما يبدأ بالغليان، نهدئ النار ونتركه ينضج تمامًا، ثم نتابعه.
  • بعد النضج، نخرجه من القدر على طبق، وعندما يبرد قليلاً، نحضر مقلاة بها زيت وعندما يسخن الزيت جيدًا، نضيف الممبار (مقطع حسب الرغبة) ونقلبه في الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا.
  • نحضر طبق التقديم ونضع عليه الممبار ونقدمه للأكل.