طريقة الفول المدمس ذي العربيات بالظبط على أصوله زبدة وسر تحويجة المحلات

طريقة الفول المدمس ذي العربيات بالظبط على أصوله زبدة وسر تحويجة المحلات

طريقة الفول المدمس من الأطباق المميزة التي لا يستغني عنه على الإفطار والعشاء، فهو يعد من الوصفات المصرية الأصيلة الشهيرة التي يتم تحضيرها بشكل يوم سواء تم شرائه خارج من المحلات والعربات أو تحضيره من المنزل، وهناك طريقة مخصوصة لعمل الفول المدمس وذلك من أجل تحضيره بالشكل الصحيح الذي يتواجد في المحلات والمطاعم ليكون زبدة ولذيذ وشهي، وسنقدم لكم طريقة الفول المدمس خطوة بخطوة بكل أسراره وسر تحويجة الفول التي تعطي له طعم مميز ومذاق مختلف.

طريقة الفول المدمس ذي العربيات بالظبط على أصوله زبدة وسر تحويجة المحلات

الفول المدمس

سنبدأ أولا في تقديم المكونات المطلوبة لعمل الفول المدمس على أصوله مثل المطاعم، المقادير هي:

الفول المدمس
الفول المدمس
المقادير 
  • نصف كيلو من الفول البلدي.
  • ربع كيلو من الفول المدشوش.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة صغيرة من العدس الأصفر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة الفول المدمس

من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها هي الفول المدمس وله وصفات وطرق كثيرة، ولكننا سنقدم لكم الطريقة الأصلية وهي:

طريقة الفول المدمس
طريقة الفول المدمس
  • في البداية نأتي بالفول المدمس والفول المدشوش ونقوم بغسل الفول جيدا بالماء ونتأكد من عدم وجود تراب.
  • نقوم بنقع الفول لمدة 4 ساعات حتى يزيد حجمه.
  • ثم نأتي بإناء ونقوم بوضع الفول ثم نضع الماء المغلي حتى نغمر الفول بالماء  “لا نملأ الحلة بالماء للنهاية”.
  • نضيف الكركم والعدس ونتركه على النار هادئة حتى يتم تسوية حبات الفول.
  • يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إذا احتاج الفول حتى تمام التسوية.
  • ثم نرفعه من على النار ويقدم بالصحة والعافية.

تحويجة الفول المدمس

سنوضح لكم المقادير التي نحتاجها لعمل تحويجة الفول المدمس وهي:

تحويجة الفول المدمس
تحويجة الفول المدمس
المقادير 
  • حزمة من الشبت المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • شطة (اختياري).
  • ملعقة من الكمون.
  • ملح (حسب الرغبة).

طريقة تحويجة الفول المدمس

هنا سنتعرف معكم عن طريقة عمل تحويجة الفول المدمس وهي:

  • في البداية نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع البقدونس والشبت والكزبرة والثوم ونقلبهم مع بعضهم.
  • ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون والطحينة والزيت وعصير الليمون ونقلب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
  • بعد ذلك نأتي بزجاجة ونقوم بوضع تحويجة الفول المدمس بداخلها وإضافتها على الفول المدمس بجميع أنواعه وبالصحة والعافية.

الفول المدمس بالخل والطماطم 

من أحلي الوصفات لعمل الفول المدمس هو الفول المدمس بالخل و الطماطم وطريقتها هي:

  • أولا نأتي بطاسة على النار ونضيف القليل من الزيت.
  • عندما يسخن الزيت نقوم بوضع الثوم المفروم ونقلبه حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
  • بعد ذلك نقوم بوضع حبه من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة ونقلبها مع بعضها.
  • ثم نقوم بوضع القليل من الخل ثم نضيف كوب من الفول المدمس وملح وكمون ونقلبهم مع بعضهم.
  • بعد ذلك نأتي بطبق التقديم ونقوم بسكب الفول المدمس بالخل والطماطم ويقدم بالصحة والعافية.