رحلة في عالم الحلويات الباردة.. مكونات وخطوات عمل “الأرز بالحليب” على الطريقة السورية

رحلة في عالم الحلويات الباردة.. مكونات وخطوات عمل “الأرز بالحليب” على الطريقة السورية
الحلويات الباردة.. "الأرز بالحليب"

أرز بالحليب من الحلويات الباردة التي تعد من التراث الشعبي في سورية والأردن وفلسطين كما أنها انتشرت أيضاً في مصر. اعتاد السوريون على تقديم الأرز بالحليب المُزيَّن بشتى أنواع المكسَّرات اللَّذيذة وخاصةً الفستق الحَلبي، في الأعراس والجَمعات النسائية والموالد وخاصة عند الاحتفال بالمولد النبوي، ويُعد الأرز بالحليب من الحلويات المنزلية بامتياز حيث تَبرع سيدات البيوت بصنعه والتفنُّن به، حتى باتت الكثير من النساء تضفن لمساتهن الخاصة من حيث إضافة النكهات والفواكه في التزيين، وحديثاً تمَّ دمج الكراميل مع طبق الأرز بالحليب المميز ليخلق صنفاً جديداً ومعاصراً. لكن سنتحدث في هذا المقال من بوابة الصبح عن طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة التقليدية السورية.

رحلة في عالم الحلويات الباردة.. مكونات وخطوات عمل “الأرز بالحليب” على الطريقة السورية
الحلويات الباردة.. "الأرز بالحليب"

مكونات ومقادير الأرز بالحليب على الطريقة السورية

يُمكن تحضير الأرز بالحليب على الطريقة السورية اعتماداً على المقادير والمكونات التالية، كما يُمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة بما يكفي عدد أفراد الأسرة من هذه الحلويات الباردة اللَّذيذة.

  • أرز قصير الحبة يُفضل الأرز المصري، نحتاج نصف كوب.
  • حليب طازج غير معلب لتحصل على نتيجة رائعة، نحتاج أربع أكواب
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من النشاء المطحون
  • سكر نصف كوب
  • فستق حلبي مفروم ناعم ربع كوب
  • مستكة ملعقة صغيرة
  • مُنكهات: ماء زهر.
 الحلويات الباردة.. "الأرز بالحليب"
الحلويات الباردة.. “الأرز بالحليب”

خطوات عمل الأرز بالحليب على الطريقة السورية

بعد أن قمنا بتجهيز المكونات والمقادير، يُمكننا الآن تحضير أطباق الحلويات الباردة اللذيذة من الأرز بالحليب عبر هذه الخطوات:

 الحلويات الباردة.. "الأرز بالحليب"
الحلويات الباردة.. “الأرز بالحليب”
  1. نضع كمية الأرز في وعاء ونغسله جيداً ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  2. نصفي الأرز ونرفعه في قدر على النار ونضيف كمية الماء.
  3. نغلي الأرز على نار هادئة عشر دقائق، نرفع بعدها القدر عن النار ثم نصفي الأرز.
  4. نضع كمية النشا في إناء مع الحليب ونحركه على البارد حتى يذوب النشاء تماماً.
  5. نضيف خليط الحليب والنشاء إلى الأرز الذي سلقناه، ونضعها على نار هادئة ونحرك باستمرار.
  6. نطحن حبات المستكة قبل إضافتها مع ملعقة من السكر ثم نضعها مع الأرز والحليب ونحرِّك.
  7. قبل إطفاء النار نضيف قطرات من ماء الزهر ونحركه قليلاً ثم نطفئ النار.
  8. نسكب الأرز بالحليب في أكواب أو أطباق خاصة ونزينها بالفستق الحلبي.
  9. نتركه يبرد وبعدها نضعه في الثلاجة ليبرد جيداً ثم نقدمه.

وبالهناء والعافية.