اتعلمي الترند الجديد .. حلوى السالانكاتيه بـ 5 طبقات “وداعًا للسكريات المصنعة”

اتعلمي الترند الجديد .. حلوى السالانكاتيه بـ 5 طبقات “وداعًا للسكريات المصنعة”
طريقة عمل حلوى السالانكتيه

حلوى السالانكاتيه هي عبارة عن حلوى تقليدية مصرية، حيث تتكون من طبقات من الكيك الرقيق المنقوع في شراب السكر والمحشو بطبقات من المكسرات المتنوعة مثل الجوز واللوز والبندق، بالإضافة إلى أنها مغطاة بطبقة من القشطة أو الكريمة، كما تتميز هذه الحلوى بنكهتها الغنية وطعمها اللذيذ، وتعد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، ويمكن صناعتها في المنزل بطريقة بسيطة وبمكونات متاحة داخل كل منزل

اتعلمي الترند الجديد .. حلوى السالانكاتيه بـ 5 طبقات “وداعًا للسكريات المصنعة”
طريقة عمل حلوى السالانكتيه

مكونات حلوى السالانكاتيه

تتكون هذه الوصفة من مجموعة متجانسة من المكونات الموجودة داخل كل منزل، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

حلوى السالانكتيه
مقادير حلوى السالانكتيه

الطبقة الأولى

  • 4 كوب لبن.
  • 2 كيس كريم كراميل.

الطبقة الثانية

  • كوب سكر.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة زبد.
  • ورق زبد.

الطبقة الثالثة

  • كيك فانيليا جاهز.
  • نصف كوب كريم شانتيه.
  • ربع كوب كريمة الباتيسيير.
  • علبة قشدة.
  • كوب لبن.
  • 2 ملعقة سكر.
  • ملعقة كبيرة قشدة.

الطبقة الرابعة

  • كنافة.
  • زبد.

الطبقة الخامسة “اختياري”

  • لوتس.
  • كريم كراميل.

خطوات عمل حلوى السالانكاتيه

تتميز حلوى السالانكاتيه بطعمها الرائع الناتج عن تمازج المكونات فيما بينها، ويمكن تحضيرها في مجموعة من الخطوات كالتالي:

  • نقوم بعمل أول طبقة من الوصفة عن طريق وضع كمية اللبن في قدر ثم نضيف له كريم الكراميل مع استمرار التقليب حتى الذوبان، ثم نرفعهم على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
  • نقوم بصب الطبقة الأولى في أطباق ورقية ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
  • نصنع الطبقة الثانية وهي المسؤولة من القرمشة عن طريق كرملة السكر وذلك من خلال إضافة السكر والماء وتقليبه حتى يتكرمل ثم نضيف ملعقة من الزبد مع التقليب ونقوم بصب الخليط على ورق من الزبد حتى يجف ثم نقوم بتكسيره. ونبدأ بفرم السكر المكرمل بعد تكسيره في الكبة، بحيث يكون متوسط الملمس ثم نقوم بتوزيعه في العلب الورقية كطبقة ثانية.
  • ينبغي تقطيع الكيك على حسب مقاس العلبة، حيث نأخذ الغطاء الخاص بها ونحدد بها قطعة الكيك مع تقطيعها.
  • نقوم بعمل الكريمة عن طريق إضافة كريم الشانتيه والباتسيير والقشدة وخلطهم باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون قوام الكريمة.
  • نضع طبقة من الكريمة على طبقة الكيك ونقوم بعمل شكل مميز بها باستخدام أحد القطع البلاستيكية الخاصة بتزيين الكيك.
  • يتم وضع طبقة الكيك في داخل كل علبة ثم نقوم بعمل خليط التسقية والذي يتكون من اللبن والسكر والقشدة ونقوم بتوزيعه على كل طبقة من الكيك.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف لها كمية من الزبد ثم نضع الكنافة مع تقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بتوزيعها كطبقة رابعة داخل كل علبة.
  • يمكن تزيين الوصفة بصوص النوتيلا أو اللوتس أو الكراميل أو الجمع بينهم للحصول على شكل جمالي.
حلوى السالانكتيه
خطوات عمل حلوى السالانكتيه وشكلها النهائي

القيمة الغذائية لحلوى السالانكاتيه

تعد هذه الحلوى خيار غير صحي للغاية، حيث أنها غنية بالسعرات الحرارية والسكريات، وذلك بسبب المكونات الموجودة بها تحتوي على العديد من العناصر والتي تتمثل في التالي:

  • البروتين الموجود في المكسرات.
  • الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب واللبن.
  • الألياف الغذائية الموجودة في الكيك.

كيفية جعل حلوى السالانكاتيه صحية

يمكن التعديل في هذه الوصفة للتقليل من السعرات الحرارية الموجودة بها وجعلها أكثر صحية، وذلك عن طريق التالي:

  • استخدام مكونات قليلة الدسم أو خالية من الدسم.
  • استعمال محليات طبيعية مثل العسل أو التمر.
  • تقليل كمية السكر المضافة.
حلوى السالانكتيه
طبقات حلوى السالانكتيه

طرق تزيين الوصفة

  • يمكن تقديم حلوى السالانكاتيه في أكواب أو أطباق ورقية أو أطباق زجاجية.
  • تُزين الحلوى عادة بالكريمة البيضاء أو الكريمة المخفوقة والمكسرات والفواكه المجففة أو صوص الشوكولاتة.
  • يمكن الإبداع في تزيين الحلوى باستخدام أشكال من الكريمة أو الفواكه أو كتابة رسائل أو أسماء عليها.

استخدامات حلوى السالانكاتيه

يمكن صناعة هذه الحلوى والاستفادة منها في بعض المواقف والحفلات، والتي تتمثل في التالي:

  • مناسبات الاحتفال: عيد الفطر، عيد الأضحى، حفلات الزفاف، حفلات التخرج، حفلات أعياد الميلاد، حفلات التجمعات العائلية.
  • الضيافة: رمز للكرم والضيافة؛ فيمكن تقديمها للضيوف في المنازل والمطاعم، وكهدية مميزة.
  • الاستخدامات التجارية: تباع في المتاجر والحلويات بعبوات مختلفة الأحجام والأسعار، وتستخدم أيضًا في تحضير حلويات أخرى.
  • الاستخدامات الشخصية: تتميز بسهولة التحضير في المنزل بمكونات بسيطة وتعطي طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية مع إمكانية تعديل المكونات حسب الرغبة.
حلوى السالانكاتيه
شكل الوصفة بعد تزينها باللوتس

طريقة تخزين حلوى السالانكتيه

يمكن تخزين هذه الوصفة في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، كما يجب تغطيتها بإحكام لمنع دخول الهواء إليها، ويمكن أن تحفظ في الثلاجة لمدة 4 أيام.